疫情之下，你不知道的生鲜超市

今年1-4 月全国重点流通企业中超市业态累计同比增长0.6%，其中三、四月分别有 3.6%/3.4%的增长，远好于零售整体水平。

超市业态本身以销售必选消费品为主，产品相对刚需，所以受外界不确定因素影响较小，同时疫情刺激了消费者加大对必选消费品的囤积，“宅”家做饭的生活方式在一定程度上也有利于超市板块生鲜业务的发展，推动了超市的同店营业额增长，以及服务到家业态的发展。

生鲜行业是一直以来都存在的行业，目前我们生活中的社区生鲜店和连锁生鲜超市是该行业衍变而来的产物。疫情时代下以及人们消费观念与方式的转变，促进了其销售形式和供应链的改变与提升。

首先，生鲜销售形式的改变。疫情爆发后，超市、菜场开放时间缩短，小区严控出入，人们对出入公众场合心存畏惧，这些在短时间内促使生鲜电商零售迅速发展，从而改变了消费群体尤其中老年群体消费习惯的改变，生鲜电商行业受到了长期深远的影响。

其次，生鲜供应链的提升。生鲜产品的越来越非标化对于经营企业的仓储物流、购销策略提出了更大难题，反映到结果上，就会产生旺盛且不断升级的消费需求与高品质商品供给不稳定之间的矛盾，这一定程度上倒逼企业加强供应链投入，所以供应链得以提升，适应了客户消费习惯，提高了复购水平，优化了企业盈利。