为什么买回家的生肉不能直接在水龙头下冲洗？

一般来说，买回来的肉上，它肯是会有一些致病菌如沙门氏菌，此外，还有寄生虫等等。但尽管如此，有些人是主张不用洗的，因为肉下锅一煮一爆炒，什么细菌也都会被杀死除掉。一个食品标准局做的科普宣传海报中，就明确告诉大家，不要用水去冲洗生肉。

为什么不要洗肉呢？首先，冲洗的过程中，肉上的致病细菌可能污染其他食物。其次，现在肉类产品都经过统一屠宰和处理，并不脏。第三，只有加热才能有效杀灭细菌，另肉上的细菌依附性强，清洗时并不会全部消灭掉细菌，而是通过水溅射转移到其它地方而已。

现在很多人都有洁癖，都爱干净，尤其是在吃的上面更有讲究，买到肉如果不去清洗清洗，吃时总是放不下心来，内心肯定疑疑惑惑。

那么，这样煎熬自己，不行你就大胆洗吧，既然一定要去洗肉，就要学习上几个洗肉的小技巧，以防止交叉污染：

一 尽量用专门专用的一个容器盆子或桶浸泡清洗肉。二 尽量不要用水去冲。三 如果要冲，尽量将肉放在池子底部，水速慢一些、柔和一些。四 将烧开的滚水倒入专用盆，将生肉放进去，浸泡五分钟最好。