【区K餐饮】海底捞、九毛九与全聚德集体沦陷？餐饮市场的危与机究竟在何处……

9月初，海底捞、九毛九、全聚德这三家餐饮企业相继发布财报。根据上半年数据显示：

●海底捞总营收比减少16.5%至97.6亿元，净亏损9.64亿元；

●九毛九净亏损8590.2万元，西北菜营收占总收入的比例也降至不足三成，但子品牌太二酸菜鱼上半年营收为6.7亿元，同比增长24.8%，收入占比达集团整体的70.7%，逆势增长；

●全聚德净亏损1.48亿元……

餐饮头部企业接连沦陷，如何化危为安？餐饮复苏期有哪些保生存求发展的妙招？餐饮市场大规模加速洗牌，又该如何突围而出？

近年来，新增餐饮品牌越来越多，头部企业不断孵化子品牌，老品牌也在不断升级，市场竞争十分激烈，加上食品安全政策的不断强化，消费者偏好更加个性化，餐饮门店经营成本持续上升，内忧外患，想在餐饮市场分一杯羹，占据席位并不容易！

餐饮蓝图很宏伟，实践起来却是力不从心，让太多餐饮人陷入迷茫！为此，拥有28年大型连锁企业运营管理经验的区老师，推出全新餐饮知识分享栏目——【区K餐饮】，与大家深度剖析餐饮市场的危与机，解读餐饮品牌的起伏发展规律，独家分享亲自操盘的餐饮实例。

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【区K餐饮】：致力分析最新餐饮市场动向，解读餐企经营难题，解答广大餐企老板经营疑惑、发展难题与瓶颈痛点，点评10000+个真实案例，提供可落地的实操方案，餐饮知识，倾囊相授！

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栏目更新时间

2020年8月12日起，每周三下午4点更新

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