兰州：健康和节俭两不误 小份菜外卖受食客追捧

“一个菜吃不好，两个菜又太多”，不少人在点外卖时都会遇到这样的难题。近日，美团外卖、饿了么等外卖平台发布的相关数据显示，随着社会各界对节约粮食的倡导以及“适量而为”的健康饮食观念崛起，全国各地小份菜、半份菜的订单量出现明显增长。

商家拆开大份菜食客满意

最近新推出的一人份三两爆炒牛犊肉配米饭，加小份绿叶菜成为了雁滩某爆炒牛犊肉店的明星产品，连续两周霸占店铺外卖榜销量第一名。“适度分量能赢得不少消费者”，美团外卖平台上一家川菜餐馆负责人杜老板介绍，为了满足消费者少食多样的需求，他在去年底就尝试上线小份菜活动，特别是在午餐时段，基本每餐都提供小份菜，“菜量少了，选择更多，食客们的好评也明显变多了”。

今年，外卖平台与全国餐饮行业从业者及广大消费者共同推动“食物零浪费”新风尚。饿了么数据显示，今年以来，在平台上线小份菜的餐厅已经超过了60万家，而许多餐厅的订单量较去年同期增长了五成以上。而美团外卖大数据显示，今年8月以来，“小份菜”的销量较7月环比有了30%左右的增长。

荤素搭配提供更多健康选择

“以前点外卖，很少会点炒菜，因为觉得一个人吃一道菜太单调，两道菜又吃不完。”家住七里河的小申是外卖常客，“自从许多餐厅有了小份菜，我就点两到三个小份菜，荤素搭配也更有利于身体健康。”小申对记者说。

美团外卖商户平台兰州片区工作人员介绍，平台不断推进商家餐品份量标识，鼓励餐饮企业增加单人菜和小份菜的套餐，让套餐分级做得更精细，在外卖领域杜绝舌尖上的浪费。另外，外卖平台数据显示，大盘鸡、黄焖羊羔肉、鸡肉垫卷子，均位列最受欢迎的小份菜品前10当中。今年8月以来，“小份菜”的销量较7月环比有了30%左右的增长。