蛙来哒：美食加盟行业发展趋势呈现5大变化

随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，对“吃”的要求也越来越高。社会需求促使餐饮行业不断升级发展，而日益变化的消费需求使消费环境也越来越复杂化，目前而言，餐饮行业一线城市发展难度增大，增速也变得缓慢，中小城市市场成熟度相对较低，但消费挖掘潜力较大。只有顺应消费者的升级需求进行转型才能更好地发展。

纵观整个美食行业，发展趋势大致有如下特点：

1、健康化

尤其是今年以来人们的健康饮食观念得到了前所未有的提升，国民健康意识的提升加速着餐饮业向健康化方向发展。调查显示，随着年龄的增长，人们对健康的关注度也会随之提高，不仅80后对其偏好度较高，70后也是重要的客群组成部分。另一方面，身份的改变也会影响消费者的饮食习惯，可以发现相对健康清淡的江浙菜、粤菜是学生转化为年轻白领后首先增加的中餐消费品类。

2、特色化

现如今，人们对美食的要求已不单单是好吃了，大家越来越看重菜品的特色，因为市面上同类别的菜品实在是太多了，于是，具有自身鲜明特色的菜品更容易给消费者留下深刻的印象，得到消费者的认可。

3、潮流化

网红效应影响着各行各业的发展革新，以网红店为代表的时尚潮流餐饮品牌也日益增多，潮流化逐渐成为了餐饮行业的一个显著趋势。要打造一个现象级的潮流品牌，除了品牌自身的创新外，品类的选择也十分重要。尤其是年轻人的消费习惯和消费观念更促进了餐饮行业不断朝着潮流化方向发展。

4、快时尚化

在生活节奏快速的当下，快时尚正逐渐成为一种趋势，餐饮行业也不例外地呈现快时尚化。在餐饮行业回归大众市场并且主要受年轻人推动的大背景之下，价格适中、体验舒适、菜品符合大众口味的快时尚化新型休闲餐饮日益受到消费者欢迎。

5、极致化

随着菜品的不断细分以及小品类的崛起，餐饮选择日益丰富，比如火锅类目就日渐细分出多种类别，各种火锅美食层出不穷，这就为喜欢尝鲜的年轻人提供了多元化的就餐选择，把一个单一品类做到极致化逐渐成为了新的餐饮发展趋势。