便利店数字化：如何用数据改变你的生意

经济观察网 记者 沈怡然“当前企业应该避免盲目的数字化，而是善用数据，来捕捉生意中的一些问题，甚至透过数据预测未来,从而帮助企业面对高强度竞争,实现更快更好的发展”，10月29日，见福集团董事长高级助理吕杨对记者表示。

见福是福建规模最大的便利店品牌，根据中国连锁经营协会2019年便利店排名，见福的门店位列全国第十位,数据显示,门店增长率高达46%，在福建地区已经有1500多家门店。2018年，见福开始将涵盖所有便利店的整个运营系统进行数字化改造。在数字化进程上，公司正从单纯的数据收集，走入利用数据进行精细化管理的阶段。

吕杨表示，在便利店行业， 数字化主要还是用数据对业务的支撑，改造从单店运营和单品管理两方面开始, 单店运营,指的是每个便利店的顾客不同、商圈差异很大，要实现千店千面，门店就需要根据自身特点来经营;单品管理，即通过数据让滞销品变成畅消品。简单来讲，利用数字化快速迭代最终让每一家店都盈利。

在数字化之初，公司收集来大量的基本数据，哪个产品卖得好、哪个品类滞销、每天来多少客人，从过去的数据来发现问题并解决。但最近一两年，吕杨认为，数字并不能作为唯一的参考，它需要进行梳理、清洗，并结合人的经验，才能进一步为人服务。他认为，数字只代表过去，如果把所有观点基于数据，可能会导致只顾埋头走不看前方，并且容易出现偏差。“你发现有的数字明显有差异、有异样，但你如果不去调研、不去发现，就有可能错误地按照数字把一个好产品下架, 这也是闭门造车的真实体现” ，吕杨表示。

吕杨举例称，在便利店行业,当数据显示货架上的一个产品出现滞销，要通过从业人员的经验，分析滞销原因，通过看库存、结合店面情况，再作出调整，调整后通过数据的变化来检验本次调换是否正确，让整个过程都有数据支撑。也就是把“大胆假设-小心验证”的过程进行数字化处理，从而实现快速迭代。见福透过数字化实现了数字化顾客、数字化门店、数字化供应链，并且在此基础上最终实现了数字化运营。并且，随着见福自建的烘焙厂、鲜食工厂的即将投产，见福将进一步在生产端实现数字化，从而实现制造型智慧型零售的全链条实现数字化转型。

在数字化运营方面，见福曾在2018年开始和观远数据达成合作，观远数据是一家成立于2016年的智能数据分析与决策解决方案提供商，为泛零售、消费以及泛互联网行业客户提供“AI+BI”的智能数据分析服务。10月23日，观远数据CEO苏春园在观远数据2020智能决策峰会暨产品发布会上表示， 随着算力、数据、算法技术的成熟，企业的数字化进入智能程度，从运用“会劳动的机器”到运用“会学习的机器”，数字化对企业的管理，正在变成颗粒度一般细致的程度。

苏春园认为， 当前任何企业都不缺数据本身，但是如何将数据快速分析、快速达到监控业务变化，并建立一个数据业务体系、实现自动化，让数据追人，而不是人来找数据，达到这样的程度,仍然需要传统企业和大数据公司进一步去探索。

苏春园表示，观远数据提供的AI（智能决策）+BI（敏捷分析）一站式智能分析平台,正在与多家零售消费企业进行不同阶段的合作。从过往经历来看，企业数字化运营的阶段依次分为，“看得到”，即企业能随时随地、各维度各层级地收集数据，而不是只有一张静态报表;“看得懂”，即将现有数据更深度应用，例如一家门店出现异常，可快速通过数据分析出深层原因;“可行动”，可利用历史数据对未来进行预测，以帮助企业决策，未雨绸缪。