《2020中国餐饮业年度报告》发布 山东餐饮收入蝉联桂冠

近日，中国饭店协会公布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，在2020国内各地区餐饮收入（2019财年）排行中，山东省以4430.46亿元位居全国首位，同比增长10.9%。

据了解，《2020中国餐饮业年度报告》以国内24个省区市的100家企业或集团数据为基础，涉及门店总数25507个，涉及品牌总数359个，其中连锁企业占比95%，2019年营业收入超过2000万元的企业占比88%，2019年营业收入超过1个亿的企业占比68%。

报告显示，饭店餐饮行业升级的主要表现为：

一是头部效应增强，品牌化企业迎来新的机遇。有品牌、有温度、有品质的头部企业影响力将进一步加大，这也将成为行业的新常态。老字号、文化特色餐饮将持续快速发展，快餐、团餐、火锅、小吃等业态的头部企业效应进一步体现，将通过产品和服务的创新以及模式的整合，进一步改写产业生态圈；

二是数字化赋能产业升级，新零售、新外卖、餐饮电商迎来最佳成长期。餐饮业在新的消费市场下的数字化智能化转型、产业链一体化、跨界新产品融合、文化融合、渠道创新、直播带货等新模式，从根本上提高餐饮行业劳动生产率；

三是绿色餐饮、节约餐饮成为国家政策支持热点。

可以说，餐饮行业依然生机勃勃、潜力巨大，但是面对不断发展变化的消费市场，新入行的餐饮人还是需要有专业的领路人，传授经验，指明方向。