洽洽发布每日坚果6大新鲜标准

北青-北京头条记者11月13日了解到，洽洽食品首发每日坚果6大新鲜标准，重新定义“新鲜坚果”，呼吁以更高标准、更高要求提升坚果品质。

目前，中国已经成为世界坚果第二大生产国，借助消费升级的东风，国内坚果行业进入发展“快车道”，消费增长率连续多年保持在15%以上。根据中国食品工业协会坚果炒货委员会发布的《2019年全国坚果炒货行业经济运行报告》显示，2019年规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%。而每日坚果作为行业大单品，是休闲食品增幅最快的品类，预计在2022年市场规模就将突破200亿元。

而在行业快速增长的同时，国内坚果市场存在的质量隐患也暗潮汹涌。坚果保鲜难度大成本高，坚果在氧气、日光、高水分、大湿度等情况下极易发生氧化及水解反应，引起不饱和脂肪酸的酸败。而部分厂家在采摘、运输、生产过程中操作不当或偷工减料，导致不少消费者吃到有“油哈味”的不新鲜坚果。

北青-北京头条记者了解到，洽洽首发的每日坚果6大新鲜标准，包括了采摘、储运、生产工艺等多个内容，详细到温度和环境，为消费者和行业提出一个创新解决方案，填补行业新鲜标准空白。洽洽旨在呼吁全社会对坚果营养品质的关注，推动全行业新鲜升级。洽洽日前还连同全产业链企业代表，宣布成立洽洽全球坚果保鲜产业链联盟。多位产业链代表表示，将全力配合、支持洽洽为消费者生产新鲜高品质坚果，不断满足大众对健康和营养的更高追求，共创坚果新鲜时代。

据洽洽首席增长官王斌介绍，新鲜战略是源头新鲜，质造保鲜、技术领先以及质量护航，洽洽围绕“鲜”制定严苛标准，打造坚果核心竞争力。其中，洽洽每日坚果以16道新鲜监控保障一路领“鲜”，从100%采摘当季原料，到全程冷链运输，到大数据监控烘焙温度等，层层新鲜质造。此外，洽洽在全产业链拥有230项专利，并且正在持续推动坚果保鲜技术产业化。作为坚果专家的洽洽，专注坚果质造20年，希望能持续引领行业发展，改变行业工艺和未来。

内容来自北京头条客户端