稳扎稳打布局新零售 宝能生鲜实力制胜

中国这两年互联网的发展迅速，也衍生出了不少新兴事物，包括移动支付，外卖，电子商务，人工AI智能等等，其中电子商务的崛起更是给实体行业很大的冲击，导致传统的销售模式逐渐被网络销售模式取代。2020年还有一个热词走进了大众的视野，那就是新零售。

以生鲜为例，过往的生鲜电商中，太注重互联网平台化的发展，却忽略了线下基础设施建设对于这一细分领域的重要性。如今互联网以及零售巨头纷纷入场，投资的重点也在于“打通线上线下”，新的一轮生鲜市场争夺又开始了。其中，资金实力雄厚的宝能集团也入局生鲜，旗下宝能生鲜以黑马姿态，一年时间内布局全国超百城。

别小看买菜这件平凡小事，生鲜市场总值高达万亿元。但根据《中国生鲜消费趋势报告》显示，目前中国城镇线上生鲜消费渗透率仅为7%，绝大多数消费场景都在线下。一方面，是因为生鲜商品需要较高人工成本来进行管理；另一方面，对高损耗产品的生鲜来讲，时间就是生命，必须有物流、冷链、配送等上下游环节加以辅助。这对于很多企业来说，无疑是一道难以逾越的坎。

大多数消费者更愿意直接去菜场或实体店，以线下的方式购买更新鲜、既摸得着又看得见的生鲜产品。如何啃下生鲜这块“硬骨头”？供应链能力和物流配送时效是新入局者最大的掣肘，也是决定生鲜企业成败的关键。

对于深耕高端制造和国际物流产业多年的宝能来说，入局生鲜行业先天优势突出。国际物流是宝能集团的四大业务板块之一，其中冷链物流正是宝能近年来发力的重点，成效显著：2020年7月，宝能集团盱眙龙虾加工基地在江苏省盱眙县竣工投产；9月，宝能物流集团与重庆市14个区县、市供销合作社签约，在渝布局20-30个生鲜农产品产地仓项目.....

宝能的冷链物流能力，在宝能生鲜业务的发展中也体现得淋漓尽致。宝能生鲜是宝能集团打造的专业生鲜食材供应链及同城配送的电商平台，以“全球直采，全国直供，优品优价，美好生活”为品牌理念，无论线上线下，坚持从田间到餐桌的选品理念，确保生鲜的新鲜、安全、品质和性价比。目前已在全国超百个城市布局了生鲜社区门店及生鲜网购配送业务。

众所周知，供应链建设落地难运营成本高企，实力雄厚的宝能结合线上服务、线下体验以及现代物流深度融合的“生鲜新零售”模式，通过“线上+线下”的互联网配送体系，形成从田头到餐桌的健康食品供应链，为消费者一站式供应安全、新鲜、优质、高性价比的餐饮生鲜食材。

宝能的玩法主要是以“城市中心仓+前置仓+到家模式”三级分布式仓储体系，布局前置仓到家。中心仓帮助调配从各地原产地大批采购的货物，转运到各社区的前置仓，客户下单时，直接从就近前置仓发出，直接送货到家。用户如果不方便接收，还可选择门店自提，线下门店作为自提点，提供代保管服务，覆盖最后一公里。

延续宝能一贯低调干事的风格，宝能生鲜稳扎稳打，实现了不少突破。虽然近日，有爆出了一些战略收缩重组门店的新闻，但是则也恰恰证明了宝能生鲜在实践中不断尝试，并且通过采取各种措施进行降本增效，毕竟生鲜这条链条太长太复杂，及时止损总好过到高企的成本压垮时再解决。合理的关店，对于目前的宝能来说，通过大刀阔斧地全国开店，找到真正的核心样板市场，重点发力。只要宝能生鲜在供应链、团队实力等优势的基础上，补足短板，在市场上实现更大的突破指日可待。