“上得了厅堂下得了厨房” 韩国自助点餐普及下点餐员变厨工

韩国快餐店自助点餐服务全面普及，但随着点单效率提高、订单增加，卖场服务人员转向厨房工作的现象也日趋明显。

据餐饮行业24日消息，境内400多家麦当劳门店中，70%设自助点餐台。麦当劳2015年在韩推出自助点餐结算服务，此后不断扩大服务覆盖范围。肯德基2017年宣布启动自助点餐结算服务后，仅一年将服务覆盖全境卖场，目前境内200多家门店均设3至4个自助点餐台。新世界食品旗下NO BRAND汉堡也在线下卖场设自助点餐台，MOM's TOUCH的1300多家卖场中，33%设自助点餐台。

行业称，无人销售日渐推广，许多快餐店负责协助点餐的服务人员变得多余，部分连锁品牌开始将这些人员调至厨房工作。

肯德基相关负责人称，门店普及自助点餐台后，点餐员可以转而负责卫生管理和烹饪类的工作，进一步提升效率。麦当劳方面表示，点餐效率提升导致了订单的大量增加，厨房人手不足，因此将点餐员调至厨房。