开餐馆竞争这么激烈，如何脱颖而出

都说餐饮的创业门槛很低，不管是真是假，因为这个说法，近年来创业做餐饮的人越来越多，导致餐饮行业的竞争日趋激烈，那么在如此激烈的竞争中，如何脱颖而出，做出一个知名的餐饮品牌呢？

根据开业的周期，从开业前，开业中，开业后三个阶段去想策略。

开业前：

开业前要做出充分的市场调研，干餐饮一定要谋定而后动，把餐饮经营过程中即将遇到的大大小小问题都考虑周全，并想出应对策略，比如开店后客流量在哪里来？这些基本的问题不思考充分，盲目开店风险会很高。

如果有餐饮经验，需要了解自己的短板，人都不是全能的，你可能擅长餐饮管理但是不懂出品，懂推广但是不懂管理等等。知道短板，找到靠谱的人来互补，这样脱颖而出的概率要大很多。

开业中：

开业中要磨炼餐企的管理和服务流程，搭配开业中的活动，修炼餐饮企业的基本功。新店开张，客流量往往较少，是坏事也是好事。如果新开门店一开业，就天天爆满，没有优化用户服务的时间，来的用户多是一锤子买卖，等活动结束后，流量减少，老客户没有留下，就危险了。

想脱颖而出就要沉下心来，把服务的流程做好，把菜品的出品做好，久了自然能做出一些名堂。

开业后：

开业后指的是餐企的平稳运营阶段了，这个阶段餐企的服务、出品、口碑都要在及格分数线以上，才有可能脱颖而出。大家看到很多迅速起盘的网红餐饮，也不要过于羡慕，能走的长久才是王道。

餐企做到最后拼的是细节，细节是魔鬼在餐企中表现尤甚。服务员的一个微笑，一个关爱的眼神，就能带来一个忠实的老顾客。想脱颖而出，不要看高大上的大师课，走进基层，用心服务好每一个顾客才是正确的。

大道至简，越朴素的道理往往越是真理，做好简单的小事，你的餐饮企业必能脱颖而出。