为什么进店率10％没有7％的生意好？

很多老板会有这样的疑惑：为什么我的进店率10%却没有7%的生意好？

其实，决定进店率高低的因素有很多。不同层级城市的、不同品类的商家在不同的餐饮时段，面临的经营情况也都是不同的，都会对进店率产生影响。

1、进店率的高低和品类的受众大小、市场需求有很大的关系。

比如像日料、海鲜和裱花蛋糕等这些小众品类，客单价高且消费频次较低的品类，进店率一般在4%～5%间；

川菜、粤菜等正餐类的中等客单价品类进店率稍高，在6%～8%间；

而快餐简餐、小吃小份菜等用户的下单频率比较高，进店率能够达到8%～10%。

以上这些是一线城市的参考数据，如果上述品类下沉到三四线城市的话，由于商家少、竞争小，对应的转化率还可以提高2～3个点。

2、进店率的高低金额区域内的品类分布情况有关。

核心商圈往往同时云集大量同品类的商家，切蛋糕的人多了，分到的蛋糕自然就会变少。而有的商家如果位于冷门商圈，或者同品类的商家很少，竞争小的话，那么对应的进店率也会偏高。

3、不同就餐时段对应的消费需求不同，每个时段的高转化率品类也不同。

比如：

早餐时段（6：00～9：59）：稀饭包子、豆浆油条

午餐时段（10：00～13：59）：快餐小吃、冒菜麻辣烫

下午茶时段（14：00～16：59）：奶茶果汁、鲜切水果

晚餐时段（17：00～20:59）：日韩料理、地方菜

夜宵时段（21：00～5：59）：海鲜烧烤、炸鸡汉堡

除此以外，有些店铺的名字起得过于新颖，顾客出于好奇点击，也会使得进店率较高。但相对下单率也会降低，导致竞价推广的成本增加。

进店率的高低只能说明了进店人数的多少，而且顾客进店只是说明他们对门店的产品感兴趣，但最终是否能够下单还要看店内的菜品、评价和折扣活动等。

如果下单转化率低于10%的话，不管品类和地区，都说明店铺内部的基础建设出现了比较大的问题，就需要老板们尽快提升店铺的质量和运营能力。

老板们在店铺具体的经营中，还需要针对不同的商圈、不同客群的实际情况灵活运用。