真相了！坛储和瓶储，到底有什么区别？

正所谓“好酒配好坛，好坛储好酒”，但储酒的容器多种多样，如陶坛，瓶子，不锈钢，塑料等，各种容器都有其优缺点，选择好的容器对酒后期储存会起到事半功倍的作用。如何选择容器储酒呢？坛储和瓶储，哪种方式储酒更好呢？小编今天就给各位酒友们好好讲解一下~

1、制作材料不同

日常生活中，酒友们普遍的认知是：白酒之所以能越陈越香，是因为其在陈酿的过程中，与空气、与容器、与自身发生的一系列的物理、化学反应，而变得更绵、更香。

一般来说，陶坛都是采用泥土高温烧制而成，其独特的材质结构，为白酒老熟带来四个奇妙反应：透气、微氧、催化、营养。陶瓷酒坛中所含的微量元素，还能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，让酒体在陶坛中加速自然老熟。

至于瓶储白酒，大多数的瓶体都是玻璃材质，而玻璃瓶的透气性远低于陶坛，高度封闭的装置，使得酒体的络合和氧化反应都停止了。尽管缔合、缩合、还原、酸解等还在进行，但这样的老熟进程相对缓慢，也不够完备。

2、贮藏方式不同

坛储酒一般都贮存在酒库、洞藏中，避光、阴凉恒温、干燥防霉。这也是众多知名酒企建设陶坛库的原因之一。

也正是因为陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，所以，坛储酒既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。

而瓶储老酒一般买回家后，存放在家中，温度、湿度、光线不恒定，略微影响品质。其酒体不会再继续变化，口味固定。

3、使用时长不同

陶坛从泥土的选择，酒坛的烧制，再到最终成型的产品，每一道工序都是高标准，严要求，制作出来更加结实耐用。

所以陶坛一般都是经年累月不断重复使用，其陶坛表面都会长出酒苔，酒苔越厚，空气净化能力越强。且酒苔中夹杂着多种微生物，所以老酒坛都是酒厂的一大宝贝。

陶坛若出现裂缝，古法会使用烧熔的「铁水」修补（跟补锅子一样），或者在破漏处的内侧贴上沾了血料的毛边纸。因修补陶坛十分麻烦，所以现代通常会把损坏的老坛打碎，将碎片投入新坛中，促进新酒熟成，这样又可以重新利用了。

而酒瓶主要一次性使用，在存放时讲究干净美观。若是破碎，便没有再利用回收的机会了。

真正的老酒都是要经过坛储的，坛储才是新酒老熟、陈香绽放的正途，而且还符合国际惯例，我们所说的酒的年份都是指酒在橡木桶中储存的时间，而不是灌进酒瓶后的年份。

看了这么多，你是否知道选择什么方式储酒了呢？老酒是匠人匠心的凝聚、纯粮酿造的精华、漫长时间的等待、悠久历史的传承、中国文化的积淀。就如咱们的谷养康粮食酒，每一滴酒都是经过了历史的沉淀和岁月的沉浮，严格保证了酒的香醇。