现阶段酒店现调流行饮品成本控制工作中存在的问题之成本管理停留在账面之上

现阶段酒店现调流行饮品成本控制工作中存在的问题之成本管理停留在账面之上

现阶段，很多酒店针对现调流行饮品服务的成本控制、管理还停留在数据上，未能考量实际的运营成本影响因素，也不能从成本消耗的源头进行控制和管理。

随着社会经济的快速发展，酒店企业的市场竞争空前激烈，如果酒店现调流行饮品服务的成本管理依旧停留在表面上，会使酒店企业失去自身的核心竞争力，久而久之就会使成本控制、管理与现调流行饮品服务脱节，沦为一种形式主义，这对于酒店企业的发展所产生的负面影响是比较严重的。

例如，酒店在进行现调流行饮品业务拓展时，应当将“采取怎样的推广手段”“怎样吸引顾客”及“怎样降低现调流行饮品制作成本”等列入考虑的范围，而传统的成本控制和管理对此并没有一个十分详细的解释。