做外卖进店率跟啥有关下单率和啥有关系！

大家好：我是梓熙，一个从事餐饮跟外卖几年的玩家！运营店铺超过1000家，也算是一个资深的运营人员了吧！嘻嘻！

闲时喜欢分享关于外卖的一些经验跟运营技巧！欢迎各位老板前来探讨。店铺有问题销量做不起来的、利润少的、转化率低的、评分问题、都是可以跟自熙来分享沟通的。

今日讲解：

做外卖进店率跟啥有关？下单率和啥有关？

很多学习知识比较扎实的老板啊，都会不假思索地如数家珍。但是其实进店率和下单率之间啊，还有一个非常重要的东西，如果被破坏！就有可能造成下单率成倍数的下降，最终可能影响一个店铺的成败。

这个就是消费者认知的连贯性，很多老板倾向于把进店转化率和下单转化率来分别优化，该做的事情都做到了下单转化率还是提升不起来？就认为自己的菜名不适合这个商圈。其实不然，是因为你接水的两根管子啊，根本就没有对上，因为顾客进店的时候接收到的信息是你的店铺名称，头图，对你店铺的期待也来自店名头图，这个时候如果进店的第一眼看到的东西不符合他们的预期？流失的可能性就会大大增加。

比如说你的店名叫东海渔港，你就不能因为海鲜菜品贵，而把西红柿炒蛋推到热销菜品里面去。这样的话你的进店率虽然高了，下单转化率会损失非常严重，人家都是想吃海鲜吃鱼进来的。结果发现你卖得最好的是川湘菜，这种简直就是驴头不对马嘴。

我们再举几个例子啊，北京神殿三全冷面LOGO就是三全冷面，顾客既然进店就是冲着冷面来的。进店之后发现第一热销单品果然是三全冷面，那么就去放心地买买买冲着你的冷面进来的，进店之后第一眼看到的冷面，那还有什么其他的说道吗。所以说这个店铺的转化率啊，一定是高地爆棚。要么怎么可能支撑人均49元，能够月销5000多单。

第二个例子啊，老牌的炒菜店叫绿茶，绿茶其实是和外婆家一起出名的，杭州的平价精品菜品牌代表之一，已经至少有二十年的历史了，其实绿茶的堂食并没有绝对的主打菜品，然而这家店把绿茶葱香烤鸡推成了第一爆品。这里也是有使用的原因的，因为一般品种丰富的川香炒菜店，很容易让顾客进店之后就迷失。因为大家的口味都不太一样，所以这个时候就要有明确的品，品牌招牌菜，放到顾客前面去做引导。这个店叫做绿茶，进店之后看到的热销单品的名字，也冠着绿茶二字，所以说大部分的顾客进店之后啊，如果一时半会没什么主意，就会先把店家的这个招牌菜先点上，再来去挑选自己喜欢的配菜。

外卖运营做久了都知道，只要购物车里有东西下单的概率就会成倍地增加。这个老牌子客单价不低，能够做到月售7182单，这个套路功不可没。

那我们接下来讲第三个方面的教材，网红的店铺叫做七爷清汤腩这个店，相信大家都知道，陈小春挂名股东的网红品牌，堂食咋样，咱也不知道啊，但是外卖的销量惨的一批。

我们没有后台，所以说总结不全，但是进店和下单之间存在的用户认知断层是百分百肯定的。你可以看一下进这家店的要么是冲着这个清汤腩来的，要么就冲着陈小春呢。可是第一页的热销第一名却是滑蛋虾仁炒饭，这个和清汤腩和陈小春有半毛钱关系吗？你不把清汤腩推成爆品这样说，这样可以山鸡哥联系起来吗？你多少你整一个，照烧山鸡也是可以的呀。

所以店铺如果这样搞人家进店的时候啊，看不到期待中的东西，又没什么便宜可占，流失的可能性就会大大增加，流失的，之后下单转化率对就会很低。下单转化率很低之后，平台就不会再给你去多推流量，不多的流量之后营业额也会减少，这样就会进一步降低店铺的权重，进入恶性循环。

所以各位老板我们在设计菜单的时候啊，一定要设身处地的把自己当作顾客去体验，进店的时候是冲着什么来的，进店之后在菜单里能不能看到符合预期的东西。这个决定呢，我们销量是大几千，还是不过千，你学会了吗？

上期回顾：

上期将如何实时处理中差评？有需要的老板可以看看！

这有些里面的逻辑有时分享的不完整，需要更具体的了解可以找下梓熙深度沟通探讨一下，喜欢的朋友点个赞吧！”

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