烧烤行业发展现状与未来竞争模式

生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得烧烤行业每年均超过50%的速度迅猛增长，成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。在烧烤品类迎来转型的大爆发期，2020年将会市场竞争由增量竞争转化为存量竞争，蓝海已变成红海。

烧烤行业发展现状

随着城市化进程的推进和城市面容的升级，街边摊必然会逐渐消失；另外，烧烤企业连锁化、品牌化是趋势。近年来，一些品牌连锁烧烤店的迅速崛起，也恰恰印证了上述内容。

对于95后、00后来说，他们对餐饮要求比较苛刻，讲究档次和良好的进餐环境。随着年轻人群逐渐步入职场，消费主力正在转变，烧烤行业将迎来升级窗口期。另外，目前国家加强对路边摊等业态的整改力度，这也是烧烤行业转型的一次重要机遇与挑战，室内烧烤更令人期待。

总的来说，烧烤行业有待规范化、规模化，室内烧烤未来还有更大潜力和发展空间。

烧烤业未来竞争模式

时尚休闲、上档次的氛围符合室内烧烤品牌化的发展趋势，烧烤配上一杯精酿啤酒，听着音乐放松身心，赋予了烧烤新的消费场景。

烧烤行业想要转型，就需要改变原有路边摊的烧烤环境，露天、吵闹、脏乱差的特点，室内烧烤可以将各种IP转化营造独特的环境氛围，从而给消费者留下独特深刻的印象。

现有的烧烤产品品类过于单一，未来可推出更多品类丰富的菜单，使得消费者有更多的选择。

烧烤天生自带社交光环，消费者以三五好友为主，也就是说烧烤企业可以通过加强门店的社交属性，提供给消费者一个良好的社交平台，从而带动烧烤产品的消费。