蔬东坡：食材配送生意如何控制成本定价？

为了实现盈利，企业需要在成本的基础上制定价格。

在食材配送生意中，损耗成本、人工成本、配送成本加起来占收入很大一个比重。这也导致了食材配送行业成为一个重资本的行业，实力不够，资金量少的玩家随时可能因为资金链断裂出局，客户只能重新寻找供应商。

有的企业希望保持一定的目标利润率，有的企业希望能达到年初制定的目标收益，有的企业希望达到总体的盈亏平衡，所以我们可以看到，产品呈现出不一样的价格。

总体而言，成本是企业定价的基础。

事实上，食材的价格非常透明，只要走一圈市场，什么食材什么价，自己就了解了七七八八。哪怕不出门，只要在网上查询菜篮子，顾客就能对生鲜食材价格一目了然。依照市场平均价格水平定价，更符合客户感知的价值。

在这基础上，食材配送企业会通过严格的质控体系和个性化的应急保障机制，帮助客户解决食品安全隐患、食品供应不稳定和同时对接多个供应商的问题，为客户创作更多的价值，从而争取溢价空间。

不过生鲜食材每日价格都会有细微波动，为了减少供应双方大量的财务核算工作，食材配送企业会结合客户对价格的灵敏度，调整销售价格。

生鲜每日细微的价格波动会为供求双方带来大量的财务核算工作，于是我们常常能看到食材配送商采用周期性定价的方法，根据日常配送量和批发市场报价制定出价格调整周期，进行周定价、月度定价或季度定价。

在这里不得不提一下，蔬东坡生鲜配送管理系统有智能定价核价功能，可以实现不同客户不同价格，同时还要智能定价公式，每天省去时间成本帮您自动改价，可根据公式计算出卖价，效率提高200%。