餐饮老板如何利用生鲜电商平台降低采购成本

餐厅想要挣钱，不仅要与竞争者争客户，更应该控制好餐厅的采购成本。特别是经过疫情的肆虐之后，餐饮店收到重创，如何通过有效的节约采购成本赚更多钱，就是餐饮老板当下所面临的重要问题。

餐饮行业如果拥有完善的采购成本控制，不仅可以帮助管理部门尽可能地实现行业有条不素和高效的运作，以保证经济组织达到既定的经营和管理目标，还可以使餐饮行业在竞争日益激烈的市场经济条件下，保证其自身健康和持续地发展。

如果心细的话，就会发现身边有三个小观察耐人寻味：

为什么小饭馆的菜好像都是一个味道?为什么身边夫妻小店越来越多?为什么大商场里的餐厅越开越小了?看似关联度不高的三个问题，却都指向了一个答案——成本。

众所周知，餐饮业本就普遍存在房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”问题。所以如何节省成本，就成为了餐厅面临的问题，现在很多餐厅都有自己的供应商，而供货商多是从批发市场进货后再送货给餐厅。有的供应商的进货渠道不明，为了牟取暴利，质量得不到保证，会给餐厅造成一定损害。

而饭店老板自己到线下菜市场采购虽然可以做到买的便宜，买得放心，但是因为没有议价能力，同时要付出大量的精力成本、时间成本和交通成本，所以也未能做到降低采购成本，甚至还不如在供应商处进货。

餐饮行业在连锁化发展中，为传统食材供应链带来了种种挑战，以往复杂、冗长、不规范的采购环节和交接流程对众多餐企来说，已经相对脆弱，经不起挑战。这一弊端，在当下疫情常有反复的阶段，凸显更加明显。

因此，按需采买、降低采购成本、保障食材质量，为供应链“做减法”，已经成为连锁餐饮品牌发展升级的必经之路。

饭饭1080°平台作为生鲜电商行业的龙头，深入研究餐饮行业传统线下的食材采购方式，按照不同的餐饮店采购方式和特点，特别为餐饮行业对标打造了线上食材配送的全渠道。饭饭1080°平台致力于打造中国最大的餐饮供应链，用互联网平台帮助所有餐饮业，让餐饮企业，从中获取更多的价值。

饭饭1080°平台利用自身400家供应商，将价格控制在成本价，保证餐饮老板购买的食材都是最低价，通过自建的共享仓储物流系统，开辟出数百条配送线路，覆盖整个城市，能够及时的将货品送到老板手中，保证餐饮店的后勤保障。

饭饭1080°平台不仅在供应链方面帮助餐饮行业，在资金方面也是不遗余力，如果餐饮老板现金流有困难，又要进行食材采购，需要赊账的情况下，传统的餐饮供应商在赊账的情况下，往往背地里在高过市场价的基础上还要加价10%—20%，而餐饮老板明知供价高，却因为自己现金流有困难不能按时结账，心有愧疚，又不能计较，这种情况下，饭店老板的资金使用成本实际上是非常高的，而且又稀里糊涂的。

但在饭饭1080°平台，餐饮老板有资金困难时，可以申请平台的供应链金融的支持。为了解决采购商的资金紧张问题，饭饭平台专业打造了顶层金融模式，全面解决采购商的周转资金困惑问题。饭饭平台联合银行、担保公司、社会资金、互联网金融等金融机构，为平台量身定制的“饭饭供应链金融”系统。

通过饭饭平台，餐饮老板不但可以降低采购成本10%—20%，而且资金使用成本清清楚楚。

餐饮老板通过饭饭1080°平台，不仅解决了采购成本问题，更是为未来的店铺发展做出一个坚实的后勤保障。