前 言
PREFACE
(图:摄图网)
品类多元、健康美味的方便速食产品,曾因受外卖挤压而销量大跌,如今则在不断的创新中为越来越多消费者所喜爱。
第一财经商业数据中心(CBNData)发布的《2021方便速食行业洞察报告》,分析了方便速食市场的发展现状,并基于消费者画像和五大消费新场景,总结出方便速食品类的消费趋势。
方便速食行业增长预计规模超2500亿
根据CBNData《报告》显示,方便速食行业近年来稳健增长,产品价格上升明显,预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成,成为行业增长核心驱动渠道。
方便速食市场涌入大量新锐品牌以及零食品牌。在多数新型速食品类(如即食火锅/即食粥/方便粉丝等)当中,头部以新锐品牌为主,且集中度较高,传统面食品牌则相对分散。
这些不同类型的品牌都在积极布局自热类、即食类等速食新品类,其中冷面、手抓饼、方便粉丝等叶子类目商品种类增长超过8倍。
一二线是主战场 Z世代值得关注
《报告》发现,女性是方便速食的消费主力,其消费金额占比达7成。就代际而言,过去一年当中85后到00后的消费占比与增速较高,是品类增长的核心驱动人群。而在地域上,2020年一二线城市销售额占比超一半。
在消费者购买的细分类目中,占比最大的还属老牌品类方便面,占据30%以上销售额;螺蛳粉以超过25倍的增速成为第二大细分品类,此外具有巨大潜力的还有的海鲜丸类与方便米饭等品类。
方便速食五大消费新场景
01 独居青年的“一人食”
伴随着单身经济兴起的“一人食”,越来越多地成为当下年轻人的消费场景。独居青年在家则更青睐方便面、即食火锅和方便粉丝等品类,他们在口味与品类选择上也更为专一,且最爱酸辣和麻辣味。
02家庭共享传统速食
在各类家庭消费者当中,中年家庭占比较高。与单身消费者相比,家庭消费者更偏好中式面食点心等传统方便速食,覆盖的品类也更丰富。
03 新夜宵经济下的解馋必备
除了平时吃饭,夜宵也是方便速食的一大消费场景。
04 户外休闲也能营养就餐
随着登山、野营等户外运动越来越受欢迎,户外爱好者对速食产品的消费也在快速增长。
05 学生党的宿舍新选择
即食火锅、年糕、方便面等品类最受学生欢迎,麻辣味是其消费占比最高且最偏好的口味。他们更喜爱在深夜时吃碗方便速食,享受夜宵带来的快乐。
报告核心摘录
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