会员(餐饮供应链):
坐标重庆,现有生意基础上。
计划拓展新业务,团餐?预制菜?
2022商务部:
据全网年货节统计。
预制菜销售同比增长45.9%。
预计3-5年有望冲击万亿级市场。
团餐企业:
具末端消费优势。
体现中央工厂成本优势。
由传统毛菜的分散化采购。
能较轻松地切入预制菜行业。
当下团餐市场:
属传统类资源禀赋性赛道。
北方区域市场有物美、千喜鹤。
南有千味、乐禾、新又好、望家欢。
预制菜行业:
a.原材料半成品。
国联水产与味之香。
国联最大客户“麦肯”。
定制化海产品,主营虾仁。
目前拓展养殖端海产品深加工。
b.连锁餐饮成品。
西贝莜面村贾国龙功夫菜。
绝味食品“鲜香麻辣”当天配送。
后厨标准化足够精细,满足菜品工业化生产。
预制菜赛道,“财主家大小姐”。
致胜关键:全供应链的极致效率。
布局:
同团餐企业紧密合作,协助设计调整菜单。
满足甲方产品需求多样性基础上,实现定制化。
供应链发挥集采优势,将食材进行分级差异化制作。
例如:
土豆炖牛腩。
目标:压成本至团餐需求。
尺寸规格较均匀的用于零售端。
参差不齐的可用量贩装,供给团餐。
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