逆势发展 践行“日清”模式 刷新“新鲜”标准

从农贸市场和大型商超，到家门口的社区生鲜品牌，再到近三年来社区团购的崛起，以及各大互联网巨头相继介入并将线上品类扩展到日用百货，我国生鲜零售市场呈现多种模式共存的局面。

2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，艾瑞预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。

尽管菜市场和超市等线下零售渠道仍然是生鲜零售的主要渠道，但是随着生鲜电商、社区团购等新业态依靠补贴模式迅猛发展，正改变消费者传统的买菜习惯与体验。生鲜赛道上不同的模式仍在碰撞，生鲜市场还未知谁是最终赢家。

在这样一个机遇与竞争并存的时期，一家主攻线下社区生鲜的企业，却在互联网巨头的夹击之下，逆势取得高速的发展。

从2016年成立至今5年的时间，这家名为大连魔法石电子商务有限公司的企业，旗下社区门店数量已经突破500家，覆盖全省多个区域。

本质上，无论是大型商超、社区生鲜门店还是社区团购生鲜电商，都只是生鲜由菜市场或基地的零售地点转移，并不涉及行业模式的颠覆创新。

在行业快速互联网化之下，饭饭1080°平台线下门店数量仍能保持高速扩张且高质量运营，还在于其成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准。通过尝试和验证“不卖隔夜肉”，坚定落实“日清”模式，饭饭1080°平台正在成为其希望的顾客“家门口的菜市场”。

饭饭1080°平台“日清”模式能够给消费者带来更新鲜的食材，符合消费升级的长期趋势；同时零库存能让企业高效运营，并具备将模式全国复制的能力，这在整个零售行业是一个革命性的突破。

其次，在“日清”保证新鲜的基础上，饭饭1080°平台还尝试更好的去解决食品安全及提升食品品质的问题。比如酸奶行业有一个静放三天的观察期，饭饭1080°平台要求供应商不能够提供生产超过三天的货，做到了酸奶上架全行业出厂日期最近。

同时，饭饭1080°平台还持续向上游布局生鲜种植基地，稳定订单，按质按量生产，规范化管理，“基地直采”能够保证产品新鲜度、标准化和价格优势。比如，对农残、药残问题难解决的菜品（如香葱），前置到农户，按照饭饭1080°平台提供的标准来进行种植。

除了对供应商提要求、做管理之外，饭饭1080°平台也在致力于对供应商做好服务，辅助供应商的成长，其采购人员会定期对供应商的团队打造、质量体系、专业技能等进行专项赋能，提升供应商的管理能力，更好的保障食品品质。

从首家提出并持续践行“日清”模式，刷新行业的“新鲜”标准，到几千家门店每家都有稳定的客流量，饭饭1080°平台也因此成为许多供应商争相进驻的渠道，越来越近年以来，生鲜零售行业的“沸腾”从未停止，各路资本、互联网巨头，以及传统大型商超皆摩拳擦掌，不断深入。究其原因，也很容易理解，生鲜天然具备高频刚需、短消费半径等属性，市场规模逼近5万亿元，而线上渗透率却仅在5%左右，远远低于其他消费品类，对电商来说这是“最后一片蓝海”，对实体零售企业来说其中亦具有巨大的产业价值。