我想开一家美团外卖店，不做堂食，有什么好的建议吗？

开好一家外卖店，月销售额破10万不成问题，月利润至少有3万。给你几点建议，听听会有所感悟。

最近我和朋友在某三线城市开了家店，卖炒菜快餐，专做某团外卖的。开业第一个月，销售单量破2000单，客单价20元，总收入约4万块。

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接下来，店铺进入提升期。差不多半年后，店铺业绩开始稳定，外卖单量持续在5000单以上，客单价还是20元多点，毕竟三线城市，消费力有限。

这样，这个外卖店每月的总收入就在10万以上，菜品毛利润60%以上，去掉平台扣点和房租等杂费，最后纯利润有3万多块。

这个结果我还是可以接受的，毕竟一个月纯收入，要远比上班挣得多。在开店期间，我也总结了几点建议，希望对开店的你有所帮助。

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01，选址。

有的人认为，外卖店和做堂食的店不一样，外卖店覆盖范围广，所以不需要很好的选址。我想说，有这种想法的人，真是大错特错。

为什么？先说一点，你的外卖店位置不好，虽然也能覆盖到某中心地区，但是这一地区的人在点单时，会看店铺距离，离太远送餐时间就长，可能就不会点单。

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还有，外卖小哥一般会集中在经常出单的店或是附近。如果你的外卖店太远，或是太偏僻，那外卖小哥就可能不愿意接单，或者是接了单找不到地方取餐，这都是在耽误事儿。

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所以，开外卖店其实也看位置。位置差，带来的影响是潜在的、持久的，不会立即显现出来。久而久之，店铺就会不断走下坡路。

02，平台店铺设计。

外卖店不做堂食，线下的店铺就不需要多精心设计。而这种设计，要注意在线上。店铺设计，主要有店名、店铺风格、价格和店内活动。

做外卖店，卖什么就起名相似的，让人一看店名就知道这个店卖什么，千万别起个花里胡哨的。店铺的风格，一定要统一，这样顾客点进来后，会感觉到整齐，有欲望去点餐。

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店内产品的价格，定价要合理。尽管说外卖平台有溢价，但是不要过多，否则会引起顾客的不满。当然，如果有明显溢价，可以给顾客送个礼物，让顾客明白，价格贵是有原因的。

外卖店的活动有很多，满减、红包等最常用。所以，开外卖店是少不了活动的，当然，活动只是用来引流，一段时间后，可以取消。用活动来积累顾客，用产品来留住顾客，这才是长久之计。

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03，人员储备。

想要开外卖店多挣钱，那店内人工就得增加。我的店一个月5000单，平均一天就是167单，而这些单量，基本集中在中午和晚上的高峰期。忙的时候，四五个锅一起炒，甚至都不够用。

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我是怎么应对高峰期的呢？店内，除了厨师，打包的人员一律是兼职，都是招的附近的大学生。一来能给他们提供工作岗位，二来能降低店铺的人工成本，兼职人数也很充足。

外卖店刚开的时候，平台有扶持，也会有高峰期。建议可以储备一些兼职或是全职，以备不时之需。当然可以学我，招兼职，人员充足而且学习能力强，一教就会。

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有些外卖店在开之前，会有出餐演习。为什么？因为出餐速度快慢，决定了单量的多少。这也会影响骑手取餐，进而影响顾客点餐快慢的感受。

所以，一定要做好人员储备，应对高峰期出单。

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04，售后问题。

最后一点我的建议，那就是售后，指的是对顾客下单后的评价进行处理。外卖平台一般有考核店铺的差评率，所以，很多店铺都只关注差评，只回复差评。

但是我想说，好评也是很重要的，也需要回复。虽然不起眼，但每一个好评，都代表顾客对店铺的认可。所以，回复好评，才是对店铺忠实粉的重视，而不只是关注差评。

所以，我的店铺的任何评价，我都会回复，尤其是好评，我把这些人当我的朋友一样看待。

还有一些售后，就是接到顾客的投诉，可能送餐中出了点问题，或是餐品质量差。那么，一定要安抚好这些顾客，该赔就赔，不能让顾客寒了心。

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结束语。

开好一家外卖店并不是一件容易的事，虽然交易的顾客你看不见摸不着，但并不代表可以随意糊弄他们。这个生意，也是需要用心去做的。

希望以上我的建议能对大家有帮助。