拥抱标准化和数字化，争做中式快餐中稀缺的“标准面”

作为一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌，和府捞面始终坚持直营模式，致力于为消费者提供优质的服务，提升就餐体验。该模式让和府捞面将规模和店面的选址更直接地把控在自己手里，一方面有利于提高对产品品质的把控能力；另一方面也让和府捞面实现了精准占领市场的目的。据了解，在2020年至2021年间，和府捞面的店铺数量增长近一倍。

“水滴石穿非一日之功。”和府捞面深知打造完善的供应链体系绝非一朝一夕，而是一项艰苦卓绝的长期工程，因此，在第一家门店开业之前，和府就优先进行供应链的搭建，经过三年的打磨，和府捞面建立起了一座15000平方米的和府中央厨房，可满足未来1000+门店的基本运营。

和府捞面的眼光很敏锐，较早就关注到了数字化的发展前景，自建了包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系，打通了中后台业务，赋能和府品质化、规模化发展。具体来看，和府的中央数据仓库，能够对全国所有门店实时精准运营管控，提高门店运营管理效率。依托大数据制定各门店的销售计划并匹配库存和物流，计划精确度可达到99%，杜绝超配或缺货情况，实施强库存管。

2021年，和府捞面投产的独立面条生产基地在江苏如皋正式揭牌，该基地配备了千万元级别的高标准检验科室，引进多种精密监测设备，引领了生湿面行业的发展。新基地配置的质构仪等设备为产品研发和创新提供了科技支持，不再单纯依靠试吃员的感官，试吃对比更加科学，使得和府捞面在面条的劲道度、爽滑度以及耐泡度等方面不断突破，也为产品研发和升级提供了确切的方向。

同时，该基地全国领先的自动化面条打卷技术、自动化包装运输工序等保障了产品从基地到仓储、物流、门店，再到消费者餐桌时，能够最大程度保留面条本身的营养、品质和品相。据悉，和府捞面未来还会建立起一个近10万平米的现代食品产业园，能够提供更高质量的产品和服务保障。