餐饮行业存量时代来临，黑谷科技如何助力门店重塑增长？

“存量时代、增量时代”这两个词最近被越来越多的餐饮人提及，存量时代、增量时代到底是什么？

增量时代，简而言之就是只需要快速去捞用户就可以，不需要投入太多的心思运营就能够让门店盈利，因为这时的市场处于不饱和状态，客户有较强的消费能力。

而存量时代是增量时代的“升级版”：随着增量时代的发展，市场逐渐趋于饱和状态，加上如今的疫情影响，客户的消费能力和消费心态明显下降，门店要想盈利，就要投入更多的精力去经营门店、运营客户。

因此，在存量时代，餐饮实体门店要想稳住脚跟在市场上做大做强，就要打造自身的核心竞争力，因为客户的消费更加理性，没有核心竞争力的门店很难获得客户认可。

其次，在拓展新客户的同时更要主动留存客户，因为竞争加剧，客户消费力被分散，假如没有留住客户，新客户品牌忠诚度又低，那么生意很容易一落千丈。

一、通过商业模式打造核心竞争力

在存量时代，核心竞争力就是要打造门店的差异化。这个时代，门店的产品、服务、环境都大同小异，唯有通过商业模式来塑造差异性。

传统的经营方式，是老板一个人拓客，而通过黑谷科技，把店铺做成共享的商业模式（把店铺就是把你门店闲置的资源共享给有资源的人群，把他们谈成你门店的合作者，当合作者为门店带动客源时，他们可以获得一笔分成），是二十个三十个甚至五十个合作者一起帮你拓客，大大地缓解了门店原先的拓客压力。

其次，在拓客以后更重要的就是转化，拓进店的客户为什么会留在你的店里？传统的经营方式很难。但是通过黑谷科技共享店铺，进店的客户不仅是门店的消费者，还是门店的合作者，他们既能消费又能享受分成，相当于没有开店，就能把身边的资源变现，一举两得。假如你是消费者，会不会更愿意选择后者的共享店铺？

二、活用模式留存客户

当然，并不是所有的进店客户都可以转化成门店的合作者，不同的合作者可以有不同的运维方式。

黑谷科技超级盈利密训课现场，黑谷科技创始人李总建议门店老板们在执行的过程中，如果遇到愿意合伙的，可以给多一些分成；遇到合作金额比较低的合作者，那么分成可以少一些，主要让其为门店拓客；遇到犹豫不决的，可以先通过黑谷科技系统让其体验，在拿到分成后再合作。

存量时代与增量时代，时代不同，生意不同，经营方式自然也会有差异。如果在存量时代，还是用增量时代的思维经营，很难让门店有所突破，甚至会让门店生意岌岌可危。认清当前形式，勇敢做出改变，是餐饮人的必经之路。