预制菜赛道逐渐体系化，川娃子抢占行业风口

不用切菜、洗菜，更无须担心厨艺不佳，只需简单加热或加工一下，一道色香味俱全的家常菜就可以端上桌了。预制菜解救了众多厨房“小白”，疫情之下更是受到很多消费者的欢迎。

近日，各大平台纷纷开启618大促。作为今年参赛的“新选手”，预制菜品类也再度迎来消费高峰，其订单增长情况备受关注。

预制菜为什么呈现出爆发的趋势？可谓是天时（疫情大环境）、地利（中国社会经济、技术快速发展）、人和（Z世代）多重因素的综合造就。

我国预制菜产业发展起步相对较晚，于90年代萌芽，因受行业硬件条件不成熟，消费者接受度较低影响，发展较缓慢。直至2010年后，伴随着餐饮行业连锁化与标准化的趋势，加之高新技术与设备的应用为预制菜规模生产提供了条件，预制菜在B端市场的应用需求逐渐提升。2020年疫情的出现，懒宅经济的兴起，叠加Z世代引领的新消费升级，导致预制菜在C端消费需求激增，呈现出爆发式增长趋势。

川娃子食品定位标准化餐调服务商，专注于为餐饮品牌提供数据化驱动的个性化、智能化、专业化的柔性定制供应链服务。基于在餐调领域积累的多重优势，川娃子打造安全高效“中央厨房”，从2020年开始，公司加大了对预制菜方面的投入力度，以更好地满足下游连锁餐饮企业客户的实际需求。

川娃子自建花椒、辣椒等种植厂地，在保证原材料可溯源与质量稳定的同时，又能对成本进行有效把控与管理，建立起原料与成本双重优势，更好赋能餐饮品牌产品价格优势。

川娃子自建AAA级大型智能生态工厂，数字化、智能化技术为驱动，实现高效高质生产，自动化规模生产能够满足连锁餐饮门店大规模产品需求，保障产品的稳定供应以及门店的稳定运营。

从原料把控、生产加工、产品制成、成品检测到成品入库、以及售后质量的跟踪解决等每个生产流程，川娃子均按照国家标准严格把控食品质量，保证产品质量始终如一。

川娃子深度贯彻“中央厨房”式研发生产模式，设立食品研究院，重点打造顶尖的研发实验室，品打造方向聚焦所擅长的川菜系列，保障品类多元化，突出餐饮品牌产品的个性化特征。

为满足餐饮连锁企业客户的需要，川娃子已创新研发出不少预制菜产品，如雪豆蹄花汤、冷吃兔、冷吃鸡丁、毛血旺、水煮鱼片、金汤鱼片、粉蒸猪肉、粉蒸肥肠等特色产品。

川娃子通过在原料成本、产品研发、生产以及食品安全管控方面积累的优势，持续打造“安全高效的中央厨房”金字名片，致力成为餐饮连锁企业布局预制菜市场的前期保障，同时，将进一步提升与预制菜产业链上下游的协同与融合，整合多方优势与资源，以更好地推动预制菜行业健康、高速发展。