餐饮外卖运营就算再厉害也做不好这2类的店铺

如果你外卖上线了那么久，一直做不起来，还换过运营还是做不起来，那你就要一定要看完以下的内容了，关键到你店铺是否能做好，做强。

在2018年做餐饮运营时，就遇见了这种情况，这个店也是复购性比较高的快餐品类，但是这个店一直就做不起来，原因后面点了他们家一次饭也才明白了里面的秘密。

从刚合作时，这家店每天也就不到十单，总体转化率是非常差的，经过我们优化装修，新客转化率也就慢慢上来了，但是一天也就二十多三十单，但流量还是非常差，评分一直在3.9上不去，我们优化好提升评分方案，提升至4.2就提升不动了。

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评论999让梓熙检查外卖没有销量、没有曝光、没有利润、没有转化率、评分差。

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查看新客转化率也在下降，这个时候商家老板就已经说你了，是不是你运营能力不行吖，怎么做都做起来呢？老客转化率基本是没有了，我们就查看评分，说餐饮产品不行，商家一直说是同行刷的差评，那我们就自己点了一份试试，那个味道，饭都是昨天的饭，肉都有味道，不新鲜。好家伙，怎么说做提升评分方案都提升不起来，怎么回事，根本原因就在菜品里面。这样的菜品店铺还有复购吗？

跟老板说，老板说比较忙，都没有在店铺里面，店铺里面交给两个做兼职的小伙管理呢。

外卖再好，口味也是基础，不要说你口味好店铺就一定能做起来，但是你口味不好那店铺一定是做不好的。

还有一种，就是商家态度特别差的，没有一点服务的意识，感觉全世界都欠他钱，抓到谁都骂，顾客点餐备注不看，顾客问还说爱吃不吃，这样的态度是做不线上餐饮的。

口味跟运营，缺一不可，所以说一家店关键因素还真不是运营好就能做的好的。

还有一家店，是梓熙朋友开店的，也是梓熙在运营，但是这个店开业两年一直稳定，月销量也都在9999+因为老板在现场管理，后面老板又开了一家店，这个店就不在现场管理了，那销量直接下降到不到6000+，店铺没有菜了不炒，直接下架，那很多原因都是不上心。

想要做好一家店，要运营跟商家同心才能做好。

6年餐饮运营经验，合作商家2500+，闲时帮分享一下自己运营经验，带你从零到一做好一家高评分高销量的外卖店铺。各种外卖品类的运营打法，关注我，来从底层去了解外卖规则，外卖运营小技巧，让你知道没有难做的餐饮外卖。