张小泉屡陷争议背后：老字号转型增收难增利，公司面临着怎样的困局？

张小泉屡陷争议背后：老字号转型增收难增利，公司面临着怎样的困局？

中华老字号传统刀具张小泉登上热搜，这是由于广州一位消费者反映自己使用张小泉菜刀用来拍蒜时发生了断裂的情况，而作为该刀具的制作客服回应“这把菜刀不能用来拍蒜”，通过张小泉总经理此前的采访视频当中，讲到“中国人切菜的方式有很大的错误”，这样的言论迅速在网上进行发酵，随后张小泉官方发表了声明称经销商客服回复不当，已经向消费者表达自己的歉意，并且赠送了新的刀具，并表示自己的品牌刀具是可以进行拍蒜，但对于一些硬度较高或专用菜刀拍蒜，存在着一定的断刀风险，不过这样的说法也并没有被网友买账，纷纷表示，拍蒜是中国几千年来的习惯动作，很多品牌都都未发生过这样的情况，这样的事情足以说明菜刀的锻造工艺存在着很大的问题，而且容易发生安全隐患。

从产品的研发当中，我们也可以看到张小泉在研发上的投入并不高，并且略低于行业平均水准，7成的产品依靠代工制作完成，公司也存在着很大的问题，通过发布的财报，显示公司的净利润在不断的下滑，通过这件事情，我们也可以看到背后是“百年老字号”，“刀剪第一股”的张小泉，在转型的道路上面临着重重的困境，传统的刀具在面临着很大的压力。《厨用刀具》的国家标准来鉴定有专门的检验方法，部分业内人士也纷纷表示，刀具的断裂原因较为复杂，菜刀工艺创新新材料的应用都采用了较高硬度的材料，任何一个锻造的环节出现了问题，都有可能导致菜刀出现裂纹，而这种内部存在的裂纹在出厂检验时是看不到的，如果外在用力受力不均时，则会导致产品的本身存在于裂纹以及断裂的情况。