川调趋势丨21道箴言之三 “创新为导向，谋布局求突破”

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2022年8月25日，中国川调产业发展大会在成都顺利召开。

活动中，来自调味品行业的多位大咖，纷纷结合自己的工作实质，发表了诸多引发行业共鸣的精彩观点。《调料家》专程将这些观点整理成文，以21道箴言，助力川调产业健康可持续发展。借鉴他们身上的发光点，为川调产业的发展提供有价值的借鉴，打破思维的枷锁，在川调未来发展之路上大家携手相伴，鼎力前行。

“未来十年，会有更多的川调品牌崛起于行业的舞台。进入后疫情时代，复合调味料成为行业风向标，而川调占据复合体调味料半壁江山，在面临诸多不确性因素下，以创新为导向，走差异化发展的道路，谋求前瞻布局与企业品牌能力的突破，是川调企业未来破局的关键。”——中国调味品协会复合调味料专委会主任委员，雀巢中国区总裁张西强

回想去年的川调产业大会，张西强以“顺势而上，引领格局”为主题，在致辞中分享到，调味品行业的川调时代已经来临。

中国调味品协会复合调味料专委会主任委员· 张西强

2022年初，复合调味料作为调味品行业内近几年来的风口与风向标，风光一时无两。进入后疫情时代，全球经济体持续承受压力，经济增长步调依旧缓慢，中国调味品行业面临疫情反复导致消费疲软，国际严峻形势导致原材料成本高涨等多种不利因素的严峻挑战。

虽然，张西强因疫情原因未能亲临现场，但他对川调产业充满了信心，也为到场的大家录制了精心筹备的视频分享个人见解。

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由此，张西强还分享了两点心得。

一是C端和B端的痛点。众所周知，目前B端调味品和C端调味品都存在一些痛点。个体消费者在购置调味品的时候，开始更加关注“健康”、“风味”这些因素，从而复合调味品便成了家庭调味品的一大关键。随着调味品经济容量持续扩张，复合调味品成了新方向，传统单一的调味品解决的是一道菜的增味，而复合调味料则是可以满足一道菜一次性的调料。

无论是家庭还是餐饮厨房，都对复合调味料的需求日益增大，不断推出创新的产品都在表明我们的灵活应变，了解消费者的需求，向消费者靠拢。

在未来，复合调味料企业仍有广阔的发展空间，重点是，如何找到突破点，在产品竞争激烈、同质化严重的市场中，创造出更加契合价值的新型调味品才是重中之重。

二是对同质化的理解。“同质化”本身是一个商业领域的概念，后来被借以比喻各领域内相互模仿导致各类信息逐步趋同的现象。众所周知，川调产业的集中度越来越高，竞争也更加激烈，只有超越同质化，走行业细分和品类细分的企业才能够脱颖而出。

对于川调产业的未来，可以从两方面着手，一个是产品的场景化创新，要围绕消费场景来规划产品。另一个是组织架构的升级要转变为适合当前互联网时代需求的组织架构，以适应消费市场的新变化，新要求。

最后，张西强寄语：2022中国川调产业大会不仅厘清了当前川调产业的发展现状，还为研判川调产业的行业机遇、未来发展趋势和商业模式带来新思潮，为促进各川调企业之间的资源整合与携手合作搭建了新的平台，为整个川调行业面临的挑战寻求解决之道。希望大家在川调大会上通过交流、探讨、学习、思考，彼此找到未来合作共赢的契合点，并从火热的商业现象背后找到商业的本质与逻辑。