预制菜行业真的可以成为拉动地方农业和食品产业转型升级的有效突破口么？

近日，董明珠表示格力将结合自身优势成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。格力不是第一个跨界杀入预制菜领域的知名企业，目前除食品和餐饮之外，来自电商、物流等领域的企业都在蜂拥进入该领域，数据显示，我国现有预制菜相关企业6.67万家。2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%，按此增速将在2026年达10720亿元，并最终达到3万亿元以上市场规模。

上游连着乡村振兴，下游连着消费变革的预制菜行业真的可以成为拉动地方农业和食品产业转型升级的有效突破口么？预制菜的门槛并不低，充裕的资金之外，还需要企业具有明确的商业模式、稳定的供应链体系，以及完善的行业标准。

部分省市已经在该赛道上抢跑，广东省农业农村厅发布推动预制菜产业发展十条措施，从政府层面推动预制菜产业高质量发展；山东省饭店协会牵头联合山东省内企业发布全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，山东潍坊提出打造“中华预制菜产业第一城”，力争3年内产业规模突破3000亿元。

逐渐保障卫生问题的预制菜里到底有没有感情暂且不谈，调查显示有超过6成的消费者表示预制菜口味一般，近5%的的消费者表示预制菜口味差、不好吃，对于红红火火的预制菜市场，消费者实则只有一个要求：口味复原程度高一点，再高一点。