又一咖啡赛道黑马，T97咖啡开启迅速扩张

从2021年下半年开始，虽然上海、成都等多个核心城市受到疫情影响，但连锁咖啡赛道品牌的整体规模仍在高速扩张，已然站在了风口之上，势不可挡。

根据德勤《中国现磨咖啡行业白皮书（2021）》显示，截至2020年底，中国10.8万家咖啡馆中，位于二线及以上城市的占比达75%，三线及以下城市精品咖啡馆的占比则不足1%。前两年，连锁咖啡品牌集中布局在一线和新一线城市，而从今年开始，资本的目光开始转向长沙、江浙等比较具有潜力的新一线、二线城市，因为北上广深的咖啡消费已经处于较高水平，产品愈发“内卷”，竞争变得激烈，资本下沉也是必然趋势，所以不少品牌开始主攻下沉市场，进行差异化竞争。

其中，新锐咖啡品牌T97，在首家线下店开业的2个月内，全国各地20个省份的66个城市里，已经有100+门店陆续开出或是正在筹备中，截止目前，已经有300+家门店完成签约，以亮眼的表现成为咖啡赛道的一匹黑马。

对于当下的层出不穷的咖啡品牌来说，无论是在高线城市抢占市场份额，还是在低线城市挖掘市场增量，门店扩张的精准定位和选址都尤其重要，要成体系地开出上百乃至千家门店，对于门店运营管理、跨地域扩张能力也都有极高要求，这也是目前T97品牌在极力做厚的部分。

基于对咖啡赛道的精准分析和团队积累的经验，T97探索出一套适合品牌自身的开店体系。在目前T97的门店结构中，有城市形象店、标准店等类型，不同店型的选址逻辑也全然不同。以T97位于长沙的城市形象店为例，该门店位于长沙客流量较高的泊富中心商业体，自开业以来，吸引了不少新消费品牌入驻，因此，该商业体品质化、年轻化的定位也更加符合T97品牌城市形象店的建立。

从门店形象上来说，T97长沙泊富中心店的装修风格以金属和色彩的碰撞为主，充满了科技感和现代感，并设有旋转楼梯，在充分协调空间布局的同时也增添了更多科技元素。从饮品上来说，该门店推出有城市限定饮品“轻云龙井拿铁”等，以更加清爽的口感和独特的颜值等来与标准门店进行区分，融合城市元素来赋予品牌独特概念。

在T97的门店体系中，占据门店数量更大比例的则是以Take away小店模式进行扩张。这种门店的面积一般在30～40㎡左右，仅配置2-3位咖啡师，把空间和人工成本压缩到最低，大多位于办公类型的商业地产，以线上下单、即拿即走的外卖外带模式为主。这种模式的门店在解决了T97拓店需求的同时，还保证了高坪效。

咖啡线下门店不仅只是提供销售与服务的功能，也要承载建立消费者心智的使命。作为极具潜力的新锐咖啡品牌，T97今后也需要在社交属性建立和品牌形象塑造等方面创造更多可能，有效建立起品牌与用户之间的联系。