拥抱疫情2论：疫情下催生了手工饺子类餐饮蓝海市场，手工饺子云吞，品牌竞争少，餐饮老板创业首选

昨天发布一篇文章，关于现包现卖生鲜饺子类餐饮，在2020年疫情下，逆势发展，无论是小品牌，还是大品牌，营业额每天都能5000元以上，好点商圈1万很正常，甚至疫情防控最严，排队购买，好像做核酸的场面，只能说疫情打开了饺子类赛道蓝海潜力，目前现包现卖的饺子云吞的品牌，算下来不超过15个，超过100家的品牌不超过3家，超过1000家，只有1个，其中袁记云饺，疫情3年开店差不多1500家，疫情已经改变普通家庭的消费习惯，这个赛道正符合目前的需求，全国这么多社区，菜市场等，所以现包现卖饺子店蓝海市场可以说大有可为，5-10年内这个市场潜力不会饱和。

现包现卖生鲜饺子类餐饮，特点主要手工制作，现包现卖，产品丰富，加上独特开店位置和经营模式，既可堂食，也可外卖，更可生鲜拿走回家煮3-5分钟即可食用，由于食材新鲜，现场监督包制，烹饪简单，所以在疫情以来生意特别火爆。

为什么说餐饮老板再创业可以考虑这个赛道，因为饺子类产品，制作要求简单，普通人看10分钟都能学会，原材料容易找，开店选址也简单，不受面积限制，所以无论自己开店，还是加盟，或是打造自己的餐饮连锁品牌，在这个蓝海市场，都比其它餐饮好处。

尚膳若水在这个赛道连锁化已经有成熟的解决方案和成功案例，包括供应链，人才储备支持，连锁化模式，门店快速拓展方法等，只要你已经有1-2家餐饮店，要发展3-5年发展500家，我们能提供对应的资源配合和支持，也让目前的疫情餐饮人一个更有希望的时机。