和府捞面：高品质产品是赢得市场的关键

随着快餐客群饮食习惯、消费观念、用餐场景及用餐形式的变化，我国快餐业态正在向品质化、多元化、区域化转变。中式快餐在快餐市场中所占份额已远远超过西式快餐。高品质正是中式快餐赢得市场的关键。特别是在北京、上海、广州等一线城市，消费选择多，市场竞争激烈，不少中式快餐连锁品牌都从优质食材和原料入手，努力提高餐品制作的标准化、规范化水平。以和府捞面为例，其品牌成立之初，就着力于打造中餐标准化体系，并一直注重食品安全问题。

在第一家门店开业之前，和府捞面就花了整整三年的时间做产品和品牌基础模型的打磨， 建立了一座占地15000平米的中央厨房，可满足未来1000+门店的基本运营支撑，并为行业进行赋能。

和府还通过一系列等体系有效的运行，有力的保障门店产品品质的安全与稳定，解决了行业中其他餐饮连锁品牌因产品外采而导致的品质不稳定的短板。借助这三个体系，实现产品制作过程标准化、食品安全管理标准化、卫生管理标准化、服务标准化，严格按照工艺参数进行食品制作，通过管控体系确保对标准的执行到位。

在物流配送方面，和府捞面实行全国门店冷链配送。目前已在全国建立十多个仓配中心，形成总部采购开始到门店自建反馈结束的闭环食品质量管理体系，全链条保障产品的新鲜与品质。

在原材料的采购上，和府捞面与国内外优质知名供应商合作，并严格要求在食品安全上必须满足中国和国际组织要求，同时建立信息化可追溯体系，保证产品的品质稳定透明。和府捞面还注重口味和产品研发，能够在不断迭代产品、口味的同时，稳定和保持标准化能力。

和府捞面通过直接参与行业标准制定、组织行业交流等方式，发挥头部企业领军作用。2019年以来，先后参与制定了《生湿面制品》、《餐饮业供应链管理指南》、《外卖餐品信息描述规范》、《外卖智能取餐柜管理规范》等国家、行业、团体标准规划。

CMC资本合伙人兼首席投资官陈弦表示：“和府餐饮作为中式连锁快餐的头部企业，在创始人及核心团队的带领下，形成全产业链路的体系布局，打磨出了极强的研发及供应链能力、高效的门店运营体系、并组建了一个年轻、高效的团队。和府始终以消费者为中心，不断优化和升级产品，在餐饮零售化、连锁化的大趋势下，未来大有可为。”