#连锁论语#221120「没有特别难的环节,但每个环节走形一点,结果就会大相径庭」多数连锁门店的操作,单看每个环节其实都不难。但难的是环节多、日复一日地重复工作以及基层员工流动大等多种原因最终带来让人头疼的结果。每个员工走形一点,若干环节走形一点,最终出来的结果就会大相径庭,让顾客也不太满意。所以,越来越多的连锁品牌开始依靠自动化、智能化。比如在奶茶制作过程中,配合机器大屏显示操作流程和规范,辅助操作人员制作;甚至直接采用全智能机器,一键到位。总部在制定标准化时,应尽可能傻瓜化的同时简单化,尽可能地自动化、智能化。毕竟一线门店人员理解力各异,尽可能减少人为因素的影响。【#榷事如此#,做#连锁#确实如此!】via陈引榷
#连锁论语#211120「小城大店、大城小店配合一大多小是种不错的开店模式」对于许多品类的连锁企业来说,在一二线这种市场空间相对较大的城市,开小店有利于降低开店成本,缩短投资回收周期,也能降低开店风险,以快速开店、布点。而在市场空间相对有限的低线市场里,通过开设大店能够很好地塑造品牌形象,最大化地抓住目标消费者。在市场容量不错的某个区域或者商圈内,还可通过1个大店拖多个小店的模式布局,无死角地最大化抓住消费者。【#榷事如此#,做#连锁#确实如此!】via陈引榷
#连锁论语#201120「连锁老板别让自己成为企业的天花板」连锁企业老板大多都是草根出生,甚至不少人都是“一不小心”做大的。他们的优点很明显,敢闯、敢拼、勤奋、聪明,但底蕴、团队、经验、管理等各方面的缺点也很明显。都说老板是企业的天花板,这一点在连锁企业体现尤其突出。作为连锁老板,千万不能思维固化、作茧自缚。【#榷事如此#,做#连锁#确实如此!】via陈引榷
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