面食细分市场赛道，和府捞面突围有何魔力？

随着新消费人群的崛起，餐饮消费市场开始走向精细化、多元化时代。新餐饮品牌不断涌现，和府捞面作为其中的一员，更讲究消费环境和氛围感的营造，通过在产品、渠道、场景等方面的不断创新，满足了新消费时代下用户的餐饮消费新需求。

2012年，一家开在书房里的面馆横空出世并逐渐走红。和府捞面门店中式设计，主打书房养生面。在快节奏的当下，消费者需要一个放松身心的治愈场所，衍生了“书房里的养心面”这个独特的品牌文化。

此前和府捞面的投资方CMC资本合伙人兼首席投资官陈弦曾公开表示：“和府餐饮作为中式连锁快餐的头部企业，在核心团队的带领下，形成全产业链路的体系布局，打磨出了极强的研发及供应链能力、高效的门店运营体系、并组建了一个年轻、高效的团队。和府始终以消费者为中心，不断优化和升级产品，在餐饮零售化、连锁化的大趋势下，未来大有可为。”

街头巷尾每隔几步便有一家规模或大或小的面馆，但为何和府捞面能够快速脱颖而出？

首先和府捞面给“捞面”开创了新的定义。捞面作为一种古老而传统的面食品类，有着约1000多年的历史，也是南北方“通吃”的家庭便饭。煮熟的鲜面条“捞”入碗中，配以西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜丝、蒜汁等常见的浇头，快手、美味又饱腹。

而和府捞面却让这样一道家常饭走向“品质化”。花费了数吨上等面粉和白汤，和府才研制出黄金配比。用高品质的猪筒骨、牛骨以及多种草本，经过几小时熬制而成。真材实料、养生健康，极大程度满足了现如今消费者的需求。

此外，和府捞面的特色还体现在其“慢”的理念上。“养生的食材，养心的书房”，和府捞面将中式的书房与面馆结合在一起。

“慢”和府，之所以能够越来越快，得益于标准化的餐饮供应链体系和完善的运营模式。基于服务零售化、独创的6H运营体系以及标准化和信息化运营管理，和府捞面已经实现了可快速复制的商业模式。除了线下门店，在零售业务上和府也不甘落后，推出了鲜煮面、预制菜等。从面到“餐+饮”，场景不断被延伸。

在国潮崛起的趋势下，时代潮流与传统文化的融合与碰撞不断带给人们惊喜，和府捞面以其不一样的消费体验满足了消费者对于“新”和“美”的双重追求。作为中式连锁快餐的头部企业，和府捞面将持续发挥自身的优势，创造更多长期价值，为消费者带来更多美好滋味。