新品牌新场景，和府捞面为何如此有吸引力？

随着冬季的到来，一碗热腾腾的汤面成为大多数人的就餐选择。和府捞面在品牌、产品、标准化服务等方面完成了大刀阔斧的革新，创造了新的用户场景，赛道的新活力开始迸发。

在大多数人眼中，和府捞面最大的特点在于其装修风格，具有比较典型的书卷气息，主打“书房里的中华捞面”。

和府捞面选址开店的逻辑，与新消费品牌大抵相同，通常都会选在商场或购物中心等人流量较为密集的城市商圈，比如北京的新中关购物中心、龙湖星悦荟、万柳华联，杭州的湖滨银泰、西溪印象城等。这样的线下布局，为和府捞面带来了新局面：率先蹚开了高线城市的核心区域，迅速打开品牌知名度。

和府捞面从组织建设、供应链管理、信息智能化三个层面构建中餐标准化体系：在第一家门店开业之前，和府捞面花费了三年左右的时间进行产品和品牌标准化模型打磨，并建立了占地一万五千平米的中央厨房。

对于餐饮来说，好吃是必要非充分条件，而菜品背后的品牌人文经营，才是最应长远考虑的目标。无论从品类角度、场景调度，还是从产品角度，和府捞面围绕“一碗中式传统面条也能演绎现代生活方式”，做了很多的创新：捞面的品类创新，书房的场景创新，自助的流程创新，“草本汤，让胃更健康”的功能创新。

除面食业务外，和府捞面也在孵化更多餐饮子品牌和零售品牌，即基于供应链体系、组织体系、品牌体系的不断优化和自我迭代，将主力品牌的优势壁垒快速延展至新品牌。

此外，和府零售板块也正在蓄力，“和府到家”横向拓宽新零售消费场景，发展高品质、多元的主食及配菜小食产品。

从更深层次来看，和府捞面作为个性鲜明的文化IP也是一种社交货币：文化属性的认同感也会吸引工作用餐的人群。

当前，以粉面赛道为代表的和府捞面正迎来品牌新契机，新模式、新形态将迎来高速发展。未来和府捞面会在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力，持续精进化，进一步驱动行业规模化提速发展。当然无论是赛道选择、数字化建设还是差异化的品类，最重要的仍然是要有长期的定力和短期的洞察力，跑出属于自己的道路。