2023年将有哪些爆款趋势？来新茶饮大赛全国总决赛看看

历时4个月，跨越4大赛区，今年新茶饮大赛决赛来了！

12月28日，咖门主办、德馨冠名的第四届新饮力新茶饮大赛总决赛将在上海拉开帷幕。

这一年区域赛中，我们看到了具有“下一个杨枝甘露”潜质的长乐冰饭，被评委和选手一致看好的新水果“青柑”，以及逐渐成为主角的“中国香料”……

总决赛将由一线品牌创始人、研发总监坐镇，现场还有哪些亮点，一起来看！

12月28日总决赛

现场将“预定”哪些爆款？‍

历时4个月，咖门第四届新饮力新茶饮大赛走过了全国华东、华南、华中、西南4大赛区，选出了12名优胜者，进入全国总决赛，角逐饮力之冠。

每年新茶饮大赛，都能迸发出新的流行趋势，并在门店获得不错的效果。

“荆芥柠檬茶”就是一个典型案例。去年咖门第三届新饮力新茶饮大赛上，冠军选手崔法可的茶+奶调饮《芥·意》，将荆芥和牛油果两个看起毫无关系的食材融合在一起，别有一番风味。

咖门第三届新饮力新茶饮大赛冠军选手崔法可

今年夏天，眷茶在门店上新了“荆芥柠檬茶”，用本地的香料荆芥和香水柠檬，营业额提升了49.3%。

每一年新茶饮大赛的现场，都能发现供应端的新动态、原物料的趋势，发现能帮助提升门店效率的新设备、新器具。与此同时，你和行业人交流最新应用，碰撞资源，促成合作发展。

看比赛，也是看趋势，我们将用更专业的赛制和流程，打造一场茶饮行业高规格、能和实践结合、有启发价值的赛事。

评委团亮相：

一线创始人、资深研发坐镇

咖门新茶饮大赛累计举办了30余场，全国近千名选手参与其中，沉淀出一套成熟系统的赛制规则、评分机制。

这次新茶饮大赛总决赛，我们将采用“一线品牌创始人+业内资深研发”的方式，再次升级评分专业度，从个人表达、清洁卫生、技术评分、感官评分四个维度对选手现场制作的饮品进行评审。

规则赛制、到现场评分，全程坐镇，保障比赛的专业度、公平性；以更加明确的标准和要求，打造一场专业的茶饮赛事。

来看看今年总决赛的评委阵容，他们分别是：

沪上阿姨联合创始人、首席研发官周蓉蓉

甜啦啦创始人王伟

桂桂茶创始人郑志禹

奈雪的茶研发总监张胜斌

咖门饮力学院特邀顾问、国家级评茶师陈鹏毅

重专业也重落地

决赛将使用到“泡茶机”

今年，总决赛赛制、专业度也全新升级，其中“奶+茶”调饮环节，必须使用主办方提供的泡茶机。

茶饮行业发展到今天，很多茶饮品牌都在门店启用了智能化设备；用一台机器完成，实现标准出品和效率提升，也是茶饮行业这两年集中关注的方向。

因此，从门店应用和行业价值出发，我们在比赛环节中加入了智能化设备的应用，考察选手对门店落地性的理解。

创意茶饮特定主题

将于总决赛前一周发布

往年，新茶饮大赛创意饮品都会有特定主题，今年也不例外。

新茶饮大赛第四届的总决赛，在创意茶饮环节，依然会有特定主题，并将于总决赛开始前一周进行发布，届时请仔细留意信息。

以下是比赛的详细赛制：