经济日报：预制菜要在质量上下功夫

亮明身份，不仅是为了保障消费者的知情权、选择权，让消费者吃得放心，还可以通过对消费群体的筛选和细分，进一步引导行业创新发展，满足更多样的消费需求，为预制菜打开更广阔的发展空间。需要看到，消费者对预制菜的要求不只停留在高效便捷，而是愈加重视菜品是否营养健康、口味是否新鲜地道、菜品种类能否更加丰富。这对餐饮企业的供应链协同能力提出了更高要求，也将倒逼行业在菜品研发、速冻锁鲜、冷链物流、包装工艺等方面精益求精、全面升级。