羊城老字號不老 擁抱國潮保活力

　　圖：融合嶺南文化和新國潮，陶陶居成為網紅打卡點。圖為陶陶居上下九總店。 受訪者供圖

「食在廣州」到底有多大魅力？廣州國企老字號活力品牌30強榜單8日發布，餐飲美食老字號共計12家入選，並在前10強中佔8席，食品飲料企業7家入選，和「吃」有關的老字號企業在榜單中佔據超過60%份額。乘國潮東風，近年廣州的「食」系老字號通過打造品牌文化體驗場所等方式，或像廣州酒家復原民國時期經典粵菜，又如陶陶居將嶺南文化和新國潮完美融合，實現老字號「不老」，已成為世界級廣味推廣者，獲得廣泛認同的城市名片之一。\大公報記者 黃寶儀廣州報道

廣州市屬國企老字號高質量發展新聞發布會8日舉行，其間廣州市國資委發布首部《廣州國企老字號白皮書》，並同步發布廣州國企老字號活力品牌30強榜單。據《白皮書》顯示，目前廣州市屬國企共有老字號83個，佔全市總數過半；其中中華老字號29個。廣州的國企老字號平均自然年齡106歲，百年以上老字號26個，其中陳李濟更以423歲「高壽」成為全球最長壽藥企。

排隊爆滿 打卡百年茶樓

2022年，上述老字號企業實現營業收入646.4億元（人民幣，下同）、利潤總額42.2億元。截至2022年底，資產總額706.9億元、淨資產348.6億元。

「食」在《白皮書》和榜單中表現突出。143年歷史的廣州本土中華老字號陶陶居，不僅在「30強」中以75.7分位居榜首，還以品牌活力指數75.5拿下餐飲美食板塊第一名，成為「雙料」冠軍。

陶陶居近年在市場頗受認可，2021年北京首店開業的一個月，陶陶居一直排隊爆滿，還創下單日排位2884號的紀錄。憑藉嶺南文化和新國潮的完美融合，陶陶居幾乎每到一地都能成為「網紅打卡點」，成為當地人體驗嶺南文化生活場景的主要選擇。

廣州陶陶居有限公司董事、總經理劉智泉表示，陶陶居提煉出「時尚、年輕、國潮」的品牌定位，打造文化輸出發展之路，同時主動擁抱國潮消費趨勢，聚焦新消費場景，先後與頤和園等IP打造聯名產品，聯合服裝品牌創新開展「美食＋時尚SHOW」，獲得年輕一代的追捧。

文化賦能 煥新品牌形象

文化賦能，已成為廣州眾多老字號煥發新活力的致勝法寶。廣州酒家集團聚焦「餐飲＋文化」全場景升級體驗，推動「民國粵味宴」二期開發，復原民國時期經典粵菜和點心超過40款。以蓮蓉月餅聞名的蓮香樓，近年通過開設高端形象店、與名創優品合作推出國潮搞掂產品等創新舉動，煥新品牌形象。

近年來，廣州市國資委已先後出台兩份政策文件，提出一系列振興老字號措施，陶陶居、蓮香樓等成為廣州城市符號、「粵式生活方式」的塑造、展示和傳播者。

廣州市國資委一級調研員、市屬國企老字號振興工作領導小組副組長兼辦公室主任陳江正說，下一步廣州將推進國企老字號分層分類差異化發展，包括「十四五」期間，廣州每年從國資收益中安排不超過5000萬元老字號專項扶持資金，已支持2批項目；推動設立老字號振興基金，首期規模4.04億元，基金首投已落地。