问替换.plist文件中的行以修改<string> -有可能吗？

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基本上，我想知道是否可以创建一个脚本来编辑.plist文件中的条目。然而，我不想替换特定的字符串，而是替换整个行，这样就可以添加一个新的字符串，因为属性会不断变化。举个例子：

<string>Something</string>
<key>SomethingElse</key>
<string>Numbers</string>
<key>Entry</key>

并将第三行更改为类似下面的内容，而不考虑该行当前所说的内容。

<string>randomstuffhere</string>

我已经找了几个小时了，我想使用sed可能是可行的，但在看了示例之后，我似乎无法自己破译它来构造它。任何和所有的帮助都是感激的。哦，如果可能的话，我想避免使用perl。

编辑:当使用以下命令时，在终端窗口中进行更改，但似乎不会将其保存到文件中。使用-i显然是修复这个问题的方法，但它会抛出一个错误，所以我不确定我做错了什么。

sed -n '/SomethingElse/{p;n;s/>.*</>randomstuffhere</;};p' my.plist