问如何在MPEG基本音频文件中编码MP3？

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如何在MPEG基本音频文件中编码MP3？我想将web服务器上的MP3音频文件流式传输到iPhone。根据Apple文档中所示的过程，

http://developer.apple.com/library/ios/#documentation/NetworkingInternet/Conceptual/StreamingMediaGuide/HTTPStreamingArchitecture/HTTPStreamingArchitecture.html#//apple_ref/doc/uid/TP40008332-CH101-SW3他们说，媒体编码器从音频-视频设备获取实时信号，对媒体进行编码，并将其封装以便传输。现在我的疑问是如何对媒体文件进行编码？例如，如果MP3是音频文件，我需要将其编码成MPEG基本音频文件。如何做到这一点？请帮帮忙。

谢谢。