问社区组织如何组织数据并简化简单的分析？

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我在印度的一家研究机构工作，最近参与了一个在贫困农村社区扩大免疫接种的项目。他们是一个相当大的组织，但实际上没有任何IT基础设施。疫苗覆盖率、后勤问题、会议出席率等数据报告来自数百个村庄，从纸笔经过几次数据录入和汇编，最终每个月以数百张凌乱的Excel表格的形式到达中心办公室。组织通常只需要一大系列指标的简单总数和比例，但医生和高级专业人员需要花费数天时间手工总结床单，引入大量错误，通常会浪费大量时间。我加入了一些公式，至少在单个工作表中自动完成了这个过程，但编译和交叉引用仍然是一个问题。

在data collection...obviously方面没什么可做的如果能在入口点实施一些系统就好了，但这将涉及到培训成百上千的官员和当地卫生工作者；目前不切实际。

我的问题是:如何处理每月堆叠的excel工作表，以便我们可以单独分析，也可以进行整体分析？有没有任何类型的管理应用程序。或者我们可以建立简单的数据库来上传和编译数据，以便在R或甚至(gasp) excel中轻松分析？我可以实现什么类型的工具，然后传递给一些相关的技术恐惧者？我们能把它们都放在网上吗？

我绝不是一个程序员，但我是一个流行病学家/统计分析师，精通R和Google产品，以及不太讨厌技术的千禧一代的通用工具。我会利用这个机会来学习一些mySQL或类似的东西，但需要一些指导。任何想法都是appreciated...there必须是更好的方式！