问处理多对多实体框架

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我有一个MVC应用程序，我正在构建一个学习项目。我有一个表与收款人，并与类别表。某些收款人可以进行某些类别的交易。例如，收款人A可以向类别A、B和C付款。收款人B可以向类别B、C和D付款。

因此，我有一个带有PayeeId和CategoryId的PayeeCategory链接表。

因此，请查看收款人可以进行交易的类别，这是一个简单的Select from PayeeCategory where PayeeId = this.PayeeId。然后我连接到Category表以获取类别名称。

在视图中，当我编辑收款人时，我需要显示所有类别的列表，并允许用户选择或取消选择当前收款人关联的类别。

因此，在我的ViewModel中，我有一个categorySelectableItems列表，其中可能包含CategoryId、DisplayName和一个选定的布尔值字段。要获取数据，我需要从Categories中选择，左连接PayeeCategory，当PayeeCategoryId为null时，将Selected设置为false，否则设置为true。

我该如何在一条Linq语句中做到这一点呢？

然后，当数据返回时..。我如何保存数据？我是否必须删除所有的关系，然后根据我得到的List<>值重新添加它们？

希望有人能给我指引。