问使用计算机视觉应用程序按空格将图像中的表拆分为行

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我正在努力解决我意识到的一个相当困难的问题，因为我在这个问题上缺乏专业知识。假设我有一个表的图像，其中有3行5列。每一行都包含文本(假设现在只有英文)或数字(普通的印度-阿拉伯数字)。列之间和每行之间只有空格。现在假设所有行和所有列都是对齐的，我的任务将是获得一个算法来识别并从文档中提取出每一行(不知道我是否表达得足够好)。

有没有人能建议一个好的起点(图书馆，类似的例子，处理类似事情的教科书章节)等等。让我开始吧。

我的背景是数据科学，但我从来没有接触过计算机视觉。

任何帮助都将不胜感激。