问&plusmn；(加号/减号)转换为黑色问号

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我输入的一些文本包括几个向上和向下箭头(↑和↓)，以及一个加号/减号(±)。

这些特殊字符以HTML：↑ ↓ ±的形式输入。在POST时，HTML在被保存到MySQL表之前使用htmlentities进行处理。

$data   = htmlentities($data,ENT_QUOTES);

请务必注意，向上和向下箭头符号不会转换为黑色箭头。在POSTing数据之后，然后返回到编辑相同的文本-我在HTML源代码中看到↑和↓。只有±会转换为黑色问号。

检查MySQL中保存的文本确认所有三个符号都按如下方式存储(在应用htmlentites之后)：↑、↓和±。

然后，PHP应用程序使用下面的unhtmlentities($data)将实体转换回符号。这在↑和↓上工作得很好。这就是我失去±的地方。

unhtmlentities：

function unhtmlentities ($string) {
    // Restores HTML code to inserted data
    // use when pulling from Database
    $trans_tbl = get_html_translation_table (HTML_ENTITIES);
    $trans_tbl = array_flip ($trans_tbl);
    return strtr ($string, $trans_tbl);
    // $c = unhtmlentities($a);
}

为什么这对uarr和darr很好，但对plusmn就不行呢？