问语言用于实时、低延迟的声音合成和快速处理？

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我是这所大学的IT学生，用Visual编程了很长一段时间。我在这里学习了Java和C# (非常类似于Java)。我也是一个音乐制作人，我想开始一个大型的项目，只是为了自己，为了乐趣，为了扩大我的知识。

我想做一个DAW (数字音频工作站)，像古巴，收割机或水果圈。从像音箱这样的小东西开始。我已经做了一些流程图。

我希望尽快开始对它进行编码，但是Java是一种解释语言，如SuperCollider和Python，这使得它的处理速度很慢。Visual不是一个选项，我喜欢从它开始，但我不再喜欢它了。我不知道是否应该使用C#，作为一个Linux爱好者，我不想仅仅因为我需要使用Visual而与Windows结婚。我知道有莫诺。

什么是我的好语言？会不会是这样的：

1. 快速处理，如果可能的话，不作解释
2. 能够使我的软件跨平台。不需要重写所有代码，可能只是为不同的系统实现了一些方法。
3. 有很好的文件。

我知道我的问题可能有点复杂，甚至可以看作是不成熟的。但我需要帮助选择一种新的语言来学习。

谢谢你花时间看这个。每一个答案都很感激。