问如何使用嵌套的html标记清除字符串，但保留<em>标记？

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我试图对Solr搜索结果进行清理，因为其中包含html标记：

ActionController::Base.helpers.sanitize( result_string )

很容易清除突出显示的字符串，比如：I know <ul><li>ruby</li> <li>rails</li></ul>。

但是当结果突出显示时，我的内部有额外的重要标记- <em>和</em>。

I <em>know</em> <<em>ul</em>><<em>li</em>><em>ruby</em></<em>li</em>> <<em>li</em>><em>rails</em></<em>li</em>></<em>ul</em>>。

因此，当我使用嵌套的html和高亮标记对字符串进行清理时，我会得到带有htmls标记的和平号的字符串。这是不好的:)

如何清除带有<em>标记的突出显示的字符串以获得正确的结果(仅使用<em>标记的字符串)？

我找到了路，但它很慢而且不漂亮：

string = 'I <em>know</em> <<em>ul</em>><<em>li</em>><em>ruby</em></<em>li</em>> <<em>li</em>><em>rails</em></<em>li</em>></<em>ul</em>>'

['p', 'ul', 'li', 'ol', 'span', 'b', 'br'].each do |tag| 
  string.gsub!( "<<em>#{tag}</em>>",  '' )
  string.gsub!( "</<em>#{tag}</em>>", '' )
end

string = ActionController::Base.helpers.sanitize string, tags: %w(em)

我如何优化它或使用更好的解决方案来完成它？编写一些正则表达式并删除html_tags，但保留<em>和</em>。

帮帮忙，谢谢。