问服务器的最佳安装路线？

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我有一个旧的optiplex系统，我想使用它作为FTP和媒体服务器。我想要更多地进入linux，所以我想知道一些事情

1. 运行GUI不会让CPU和GPU有更多的空间专注于其他事情吗？
2. 我是否能够建立一个系统，其中我有两个以太网控制器，并使用他们的桥接模式？(类似于微软的Windows模式)
3. 我需要运行Telnet (SSH)、FTP (vsftpd)、传输(Bit-Torrent)、Subsonic、Apache和Serviio以及一个SAMBA客户端，以便与媒体驱动器一起使用，其大小几乎为1TB。

从命令行的角度来看这一切都是可行的..。我知道我可以先设置FTP来帮助设置不同的东西，如配置等。我只需要知道它是否可行

谢谢，对不起，如果我重复了问题或者w.e，我是这个网站的新手。