使用CSS选择器从元素获取文本，但不包括嵌套元素中的文本，可以通过以下方法实现：

1. 使用:not()伪类选择器来排除嵌套元素。例如，如果要获取<div>元素中的文本，但不包括嵌套的<span>元素中的文本，可以使用以下选择器：

div:not(div span) {
  /* 样式或其他操作 */
}

这将选择所有不是<div>元素的子元素中的文本。

1. 使用::before和::after伪元素来添加额外的内容，并通过CSS样式控制它们的显示。例如，如果要获取<div>元素中的文本，但不包括嵌套的<span>元素中的文本，可以使用以下样式：

div::before,
div::after {
  content: "";
  display: none;
}

div {
  /* 样式或其他操作 */
}

这将在<div>元素的前后添加空的伪元素，并通过display: none隐藏它们。

1. 使用JavaScript来处理。通过JavaScript可以更灵活地操作DOM元素和文本内容。以下是一个示例代码，用于获取<div>元素中的文本，但不包括嵌套的<span>元素中的文本：

const divElement = document.querySelector('div');
const textContent = Array.from(divElement.childNodes)
  .filter(node => node.nodeType === Node.TEXT_NODE)
  .map(node => node.textContent)
  .join('');

console.log(textContent);

这段代码首先通过querySelector方法获取到<div>元素，然后使用childNodes属性获取到所有子节点，通过filter方法筛选出文本节点，再通过map方法获取到文本内容，最后使用join方法将文本内容拼接成一个字符串。

以上是三种常见的方法，可以根据具体情况选择适合的方法来获取元素的文本内容，但不包括嵌套元素中的文本。