可以使用jQuery each()来修改选择列表中的每个项目(选项)吗？

当然可以！使用 jQuery 的 each() 函数可以遍历任何 jQuery 元素集合（例如：$('*').each()）。在每个元素上，您都可以执行一些操作，例如修改样式、添加事件监听器或者执行其他 jQuery 代码。

要在选择列表（例如 <select>）中的每个项目上执行操作，您可以使用 find() 函数来选择列表中的特定项目，并对每个项目执行操作。例如，以下代码会在选择列表中的每个项目上高亮显示该项目的文本：

$('select').each(function() {
    $(this).find('option').each(function() {
        // 高亮显示每个选项的文本
        $(this).css('color', 'red');
    });
});

这段代码中，我们首先使用 each() 函数遍历整个 <select> 元素。然后，我们使用 find() 函数找到每个选项元素，并使用 each() 函数遍历这些元素。在每个选项元素上，我们使用 css() 函数将文本颜色设置为红色，以高亮显示每个选项的文本。

需要注意的是，find() 函数会返回找到的元素集合，因此您可能需要确保选择列表中至少有一个选项，否则该函数将返回一个空集合，从而导致您的代码无法正常工作。