在EJS中，可以将字符串作为变量进行求值。EJS是一种嵌入式JavaScript模板引擎，它允许在HTML模板中使用JavaScript代码。通过使用<%= %>标签，可以将字符串作为变量进行求值。

具体步骤如下：

1. 在EJS模板中，使用<%= %>标签将字符串作为变量进行求值。
2. 将要求值的字符串放置在<%= %>标签中，如：<%= "Hello, World!" %>。
3. 当模板被渲染时，EJS会将<%= %>标签中的字符串替换为其求值结果。

这种方法可以用于动态生成HTML内容，根据不同的变量值来展示不同的字符串。例如，可以将用户的姓名作为变量传递给EJS模板，然后在模板中使用<%= %>标签将其求值并显示出来。

在腾讯云的云计算服务中，推荐使用云函数SCF（Serverless Cloud Function）来实现将字符串作为EJS中的变量求值。云函数SCF是一种无服务器计算服务，可以在云端运行代码，无需关心服务器的运维和扩展。您可以使用Node.js等编程语言编写云函数，将字符串作为变量传递给云函数，然后在云函数中使用EJS模板引擎进行求值。

腾讯云云函数SCF产品介绍链接地址：https://cloud.tencent.com/product/scf

请注意，以上答案仅供参考，具体的实现方式和推荐产品可能因实际需求和环境而有所不同。